日前，由中国调味品协会组织国内多家酱油生产企业起草，数十家酱油生产企业参与的《减盐酱油》团体标准正式发布。
近年来，随着人民生活水平的提高，消费者对于饮食产品的品质和健康关注也日益提升。“减盐”“减糖”“减油”等概念正在加速普及，调味品企业也纷纷研发与创新更美味与健康的产品，尤其是在酱油领域，减盐酱油已经成为发展较为快速的细分市场之一。
世界卫生组织（WHO）及《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日盐摄入量不超过5克。而《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，2020年我国居民人均每日烹调用盐为9.3克,远高于推荐摄入量。
食盐的主要成分为氯化钠，钠离子和氯离子参与人体重要的生理功能，对调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡和血压正常、传递神经冲动和肌肉收缩极其重要，在能量的生成利用、运动、糖代谢、氧的利用等方面均起重要作用。但“盐”多必失，高盐（高钠）饮食会加重心脏负荷，导致高血压及其引发的心脑血管疾病。
为此，国家有关部门发布了《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养健康计划（2017-2030年）》《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》和《健康中国行动（2019-2030年）》，深入推进以“三减三健”为主题的全民健康生活方式，提出了2030年让全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。
在此背景下，中国调味品协会组织国内调味品生产企业积极行动起来，全力贯彻落实有关要求，各调味品生产企业联合食品类高校及科研院所投入大量科研力量和科研经费研发并上市了多款减盐调味品，尤其是在酱油市场，形成了“减盐酱油”百花齐放的局面。
为了进一步规范减盐类调味品产品，让消费者在选择产品时有科学依据，中国调味品协会组织海天味业、美味鲜、烟台欣和、李锦记、加加食品、千禾味业、太太乐、好记食品、内蒙古科沁万佳、保定槐茂、中粮福临门等企业以及知名高校，克服新冠疫情的不利影响，在全国范围内进行了深入而细致的调研，进行了酱油产品的采样和检测，历经近两年的时间，起草完成了中国调味品协会团体标准《减盐酱油》。该标准为国内首个减盐酱油团体标准，本标准的制定对规范和推动减盐酱油市场的健康发展具有十分重要的意义。
为了使广大调味品生产企业正确理解和掌握新标准，解答企业在标准执行中遇到的问题，2023年3月4日下午，中国调味品协会将在广州举办2023年调味品行业标准宣贯及解读专场，届时将对《减盐酱油》《鸡精调味料生产技术规范》《蒙式火锅底料生产技术规范》《川式火锅底料》《牛油火锅底料》《火锅蘸料》《老坛酸菜鱼调料》和《烧烤酱》等8项2023年第一批新发布的中国调味品协会团体标准进行宣贯和解读。欢迎相关单位踊跃参加！参会免费，名额有限，报名从速。
会议时间：2023年3月4日，13:30-16:30
会议地点：广州市广交会馆C区15.1号馆馆内活动区
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咨询电话：010-51921726/28
