据记者了解，我国目前有４４．８万家食品生产加工企业。其中，１０人以下的小企业占到了３５．３万家，占整个企业数的７８．７％。根据质检部门２００７年对食品用塑料包装等制品生产企业普查结果显示，很多小企业设备简陋，生产过程中缺乏质量控制手段；原材料进厂不验收，产品出厂不检验；无标生产现象比较普遍。更有一些企业为获取非法利润，违规使用回收料生产食品用包装容器等制品。对此，邬建平说，近日，质检总局发出了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，提出了“监管、规范、引导、便民”的工作原则，并强化了一系列的监管措施，保证食品安全。到“十一五”末期，我国将力争使小作坊数量减少一半，有效、全面遏制生产加工假劣食品的违法行为。
质检部门主要负责食品生产、加工环节的质量监督和日常的卫生监管工作。据邬建平介绍，国家质检总局实现了对国家标准规定的２８大类５２５种加工食品全面纳入质量安全市场准入制度管理，全面启动了食品包装、容器等７类食品相关产品的市场准入工作，目前已经发放了１０万张质量安全生产许可证，获证企业的市场占有率达到９０％以上。力争到今年年底，２８大类食品全部纳入无证查处范围。
近年来，质检部门加强对食品生产企业的全国专项检查，突出对重点区域、重点企业、重点食品、重点项目的检查，使有安全隐患问题的食品能够得到全面的召回。同时，质检部门加大了对食品安全风险的监测力度，每年重点监测粮食加工品、乳制品、肉制品、酒类、饮料等与老百姓生活密切相关的食品。
质检部门深入开展食品安全的“两打”工作，打击非食品原料加工食品，打击生产假冒伪劣的“黑窝点”。据不完全统计，截至５月底，今年全国质检系统共查获假冒伪劣食品货值金额２亿元人民币，取缔食品制假黑窝点１８０个。
邬建平表示，在“十一五”期间，质检部门将进一步加大食品安全标准的制订修订工作的力度，建立健全“从农田到餐桌”全过程的食品认证体系，健全食品安全快速预警与快速反应机制，加强食品生产加工环节食品安全诚信体系建设，提高食品安全科技支撑能力，增加食品安全信息化建设投入，逐步提升提高全社会食品安全意识等。
