漆桥美食导赏
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古色古香中国味
四十三集 | 漆桥老街
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《古色古香中国味》
是首挡介绍中国千年古镇魅力的
纪实性人文类旅游节目
一首歌
一座城
记录一个故事
品尝一道美食
表达一些情感
本周六（4月27日）中午12:50
相约广东卫视
漆桥镇是南京高淳区辖镇，因为交通便利，地理位置优越，所以漆桥镇古时便是一座商贸古镇，距今已有两千多年的历史。漆桥老街以蜈蚣之型横贯漆桥镇，过去这里作为商贾贸易的必经之路，熙来攘往，车水马龙，就连老街道路上坑坑洼洼的车辙印也像是向我们在诉说着过去的热闹与繁华。
想要进入老街，就一定要过“南陵关”。抬阶而上，踏进这三开门，才发现城楼也就只有一间厅房，里面陈列着一些在当地发掘出来的古代器皿，大多是些生活用品，民俗味道很足。
厅房四面的墙上是有关漆桥这个地方的历史介绍：漆桥南陵关是著名的驿站，是通往皖南的“宁国驿”和通往浙江的“临安驿”的咽喉，要知道“驿”、“站”二字不可随意放在一起使用，“驿”只收发政府函文，“站”则收发和军事有关的文书情报，因此，能将“驿”和“站”放在一起说的地方，可见“南陵关”规模之大，想象着当年那派热闹的景象，南来北往的信使们，进进出出，人喊马嘶，驿道上尘土飞扬……
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漆桥老街与许多古镇都不大相同，老街不光有骑楼、花窗这样稀有难觅的江南古民居风格建筑，它的全长也不过500米，被宋代诗人杨万里在《发孔镇晨炊漆桥道中纪行十首》中形容为“柔条如线长而细”，游客们若是稍不注意，加快了步伐，不出十分钟便能走马观花似的，以为看过，实则错过了漆桥老街。
老街尽头有漆桥。相传，西汉哀帝时，丞相平当知有王莽之乱，辞官隐居此地，建桥于河上，为防腐烂，施以丹漆，故称漆桥。木桥不能长久，历经修葺，终于在上个世纪五六十年代被拆掉了，改用石头砌的三孔桥。为纪念漆桥，在石桥的下游，又修了几座木桥，以供观赏。
漆桥古镇的居民以孔氏为主，均是春秋时期孔子的后裔，南宋时从北方迁到漆桥的是孔氏第五十四世孙孔文昱。在这里，孔家人祖祖辈辈，繁衍子孙已达三十世。早在街中西向，原有一处孔氏宗祠，依中轴线前、后五进，两侧厢房计72间，可惜这处明末建筑毁于战火。现在，后人修建了眼前的这座江南孔氏堂。虽为后建，但其中仍然陈放着一些古老的石碑，诉说着当年的故事。最详细的叙述还在孔氏堂大厅的墙壁上，其上细细描绘了孔文昱自战乱时迁至漆桥的始末，还有老百姓为了纪念孔文昱而描画的《孔文昱娶妻赚山居》。
孔氏堂的正堂中，伫立着孔子雕像，干净的台面提醒着人们，这里时常会有人来进行清扫，焚香，祈愿。两旁的立体画生动刻画了与孔子相关的《韦编三绝》、《在川观水》、《在陈绝粮》、《礼堕三都》、《泰山问政》、《杏坛礼乐》、《职司乘田》等故事。一切都可看出，漆桥孔氏后人们对祖先的敬仰。
青 团
风起，大片的油菜花在田中被吹得摇曳起来，绿色与黄色交相辉映。站在这大片的油菜花田里，一抬头便能看见碧蓝的天印着软绵绵的云朵。
我们拍摄时正值清明前后，自是少不了要吃青团的。糯食坊的芮阿姨坚持古法制作，手捣青团汁。每到这个时节她便开始采摘新鲜的鼠曲草，清洗，手工捣碎，和粉为团，馅内加入自家磨出的红豆沙或是黑芝麻白糖、红糖，捏出形状，最后上锅蒸熟，这样色泽碧玉，软糯香甜的青团便出锅了。
漆桥酱骨
夏老伯说打铁要趁热，王老板跟我们说吃酱骨也要趁热。骨头不光要炸的酥嫩，更要在外面裹上一层秘制的酱汁，甜却不腻。不管是筒骨还是扇骨，肉与骨头的配合都恰到好处，咬一口肉，再吸一口骨髓，怕是再多的美味你都不愿意交换。
糯米蛋
剥开蛋壳，软软糯糯的糯米混着腊肉、豌豆、玉米，把油油黄黄的咸鸭蛋黄藏在地下。一不小心金色的油就淌满了你的手。所以大家都选用勺子，一口一口挖着吃，细细的刮着蛋壳内壁的糯米与蛋黄，好像非得吃得极其干净才能不负这一美食——糯米蛋。
漆桥这里车马慢，人们说话慢，就连阳光洒下来，也是慢慢悠悠，不慌不忙的，阳光透过竹娄，星星点点的洒在孔老先生的身上，随着老先生手中的编织的动作不停跳动。【孔家竹篾】
老街的特色便是老，老街上的匠心古朴随处可见，有老式竹篾匠孔老先生，更有高淳地区最后的铁匠——夏老伯。【夏季铁匠铺】
不善言辞的夏老伯一口回绝了我们的采访，不待我们回过神来，转身便投入了打铁中去。风箱一拉，风窜进了火炉，将铁烧得通红。夏老伯再一只手把红铁移到大铁墩上，另一只手握着大锤进行锻打。一个个“面红耳赤”的铁块在老伯的手中，渐渐显现出了钉子的模样。
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