近期，浙江省绍兴市工商局联合各县（市）局、分局对全市流通领域销售的食品、调味品、土特产、黄酒、茶叶、燃气灶、人造板等七大类商品开展了商品质量专项监测。
据了解，本次监测共抽取了105个批次的商品，经检验，8个批次不合格，合格率为92.4%。其中调味品（包括酱油和米醋）14个批次，3个批次不合格，合格率78.6%；土特产（包括香榧、腐乳、霉干菜等）31个批次，2个批次不合格，合格率93.5%。
散装酱油有改善但问题仍有
对于酱油的检测，本次绍兴市工商局抽检的主要是散装酱油，同时也是对去年第二季度散装酱油监测后的一次“回头看”。从监测结果看，散装酱油的合格率有了一定的提高，但从整个产品特性来看，散装酱油的安全隐患依然存在。
据了解，检测中不合格商品有标称绍兴县浩福昌酿造厂生产的“兰都”牌酱油（天然母子酱油）（25kg/坛，2007年9月2日生产）；标称绍兴市通顺食品厂生产的“通美”牌母子酱油（<350ml±5ml>/袋，2007年10月7日生产）；标称绍兴县华潮酿造厂生产的“华潮”牌特制天然母子酿造（酱油，坛装，2007年9月6日生产）。
散装酱油不合格项目主要是氨基酸态氮、可溶性无盐固形物和糖精钠等理化指标，体现出生产商工艺落后和以次充好的问题。去年，绍兴市工商局对散装酱油进行监测，并曝光了不合格产品。之后，相关行业协会从振兴绍兴酱缸文化、促进行业自律角度出发，出台了规范酱油生产的一些意见，其中包括改传统散装酱油为瓶装的意见，确保酱油质量，但在具体实施过程中尚有一定难度。
