调和油凝固不影响质量

     近日，本报湖南记者站接到湖南湘潭、望城等地消费者的咨询电话，询问在湖南市场销售的广东生产的食用调和油遇冷凝固是否有质量问题？湖南记者站接到电话后立即致电广东记者站配合调查此事宜。
　　广东记者站在第二天派记者走访了广州罗冲围、天平架等粮油批发市场，发现在冬季很少有调和油批发，低价产品中以大豆油居多，同时记者采访了粮油行业专家了解情况。
　　据介绍，由于棕榈油价格便宜，不少企业甚至知名企业在加工调和油时都全部单一使用棕榈油原料进行罐装。油脂生产、企业入冬后后不会再销售调和油，如果要销售也是两个比例配方，即夏季与冬季销售的调和油里的棕榈油比重不同，因为调和油是由棕榈油、花生油、大豆油等调配而成，棕榈油比例过多在低温下即容易出现晶体析出凝固，属正常现象，但消费者并不知道凝固的原因，其实是属于正常物理现象，不影响产品品质。湖南市场出现的部分调和油凝固现象，是因为商家为了盈利将本该在夏季就销售完的产品囤积到冬季促销，那几日湖南气温突然骤降，消费者买回家后不明原因，误会成质量有问题。
　　棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，它在世界油脂总产量中占了很大比重。棕榈油的原产地在西非，1870年才传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物，直到1917年才进行第一次的商业种植。在六十年代，马来西亚为了帮助减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大大提高棕榈油的产量。棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈油也被称为饱和油脂，因为它含有50%的饱和脂肪，也是植物油的一种，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、猪油和牛油等。
　　由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动。记者近期了解到，广东地区11月份的价格24度（溶点）棕榈油的价格为4550元/吨，而花生油每吨则达到1万多元，市场全部投入花生油是不切实际。那么调和油、大豆油就在市场中起到综合、稳定消费的作用。