深圳豆制品行业规范全国领先

　　怎样才能保证市民餐桌上的豆制品是放心食品？近年来，深圳市出台了一系列措施，从源头上规范全市豆制品生产经营秩序，切实保障豆制品质量卫生安全。
　　政府多举扶持豆制品生产企业。近几年来，深圳市出台了一系列扶持政策支持豆制品生产企业做大做强。记者了解到，对按《深圳市豆制品加工基地建设方案》及相关要求新建或改建现代化豆制品生产工厂的企业，根据评审认可的项目实际投资额，参照银行一年期贷款基准利率，自2006年起给予连续两年（每年5％，两年共计10％）的资金补助。同时，鼓励豆制品重点生产企业直接在本市超市和肉菜市场设立自有品牌豆制品冷藏销售专柜，由政府按冷藏专柜价款给予10％补贴；鼓励豆制品重点生产企业购置专用冷藏配送车辆，企业每购置一辆专用冷藏配送车、并在本市上牌的，财政一次性给予补助。
　　2005年深圳市质监局会同相关部门着重就生产领域的豆制品问题进行监管。主要措施包括：按照国家有关要求实施豆制品的市场准入制度。同时，加强指导、监督和服务，促进豆制品生产企业提高产品质量水平。市质监局根据市人大《关于加强我市食品安全监督管理的议案》要求，在全市范围开展了豆制品专项治理调研。2006年，该局正式发布了《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》、《豆腐》、《豆浆》、《豆腐干》、《油豆腐》、《干豆腐》及《腐竹》等８项豆制品特区技术规范，作为深圳市指导企业生产、强化政府监管的重要保障。2007年底，深圳市质监局又组织制定了《油划方》和《豆腐脑》2项技术规范。随着10项技术规范的全面实施，全市非发酵性豆制品标准体系已基本建立，豆制品生产行业走上了一条规范化发展的新路。
　　今年4月1日，全国首个关于豆制品生产经营监管的地方政府规章《深圳市豆制品监督管理若干规定》在深圳正式实施，对深圳豆制品企业进行了全面规范，包括作业区使用面积、产品预包装化、产品出厂检验、生产经营送货单制度、贮运豆制品冷链化、现场加工制作豆制品等重点内容，该市豆制品管理进入了法制化的轨道。
　　深圳市工商局为全面实施食品放心工程，加强豆制品市场准入管理，从2007年10月25日起，深圳市工商行政管理局、深圳市质量技术监督局联合，正式在深圳推行深圳市豆制品送货单制度。《深圳市豆制品监督管理若干规定》要求，除餐饮业外，商场、超市、集贸市场等场所禁止现场加工制作豆制品。从此，部分超市中现制豆制品的行为被彻底叫停。2008年6月1日，深圳市工商局还制定了《深圳市豆制品送货单管理办法》。
　　这一系列规范措施的出台，既确保了人民群众对豆制品的消费安全，也保护了经营者和消费者的合法权益。