黑龙江哈尔滨市政府近日公布了第一批市级非物质文化遗产名录，共十二大类，涉及民间手工技艺、传统医药、民间音乐等共计36项非物质文化遗产项目。其中，秋林大面包、哈尔滨红肠、粒粒香汤精配方等制作技艺被例入保护范围之内。
粒粒香汤精是继味精和鸡精之后，中国人发明的第三代鲜味调料，它是三五味业集团董事长王军与哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波博士在中国烹饪大师盛英杰老先生的帮助下，历经一年多的时间研制而成的复合鲜味料。王军向记者透露，汤精是在盛英杰大师提供的宫廷秘方的前提下，以传统的老汤为主料，在传统配方与制作工艺的基础上，运用现代科学工艺，提取其精华部分，再配以天然的香辛料，经过不断改进，使其味道更鲜香、更醇厚。
据了解，汤精发明不久，《新华社每日电讯》便以“中国菜味美难做，专家解神秘老汤之谜”为专题报道了汤精的研究成果，在餐饮界与调味品行业引起强烈反响，大家一致认为：这种我国首家自主研发的“汤精”，既保留了味精及鸡精对鲜味的提升作用，又突出了天然香料与香味调料的综合香味，是继味精与鸡精之后的第三代调味佳品。“粒粒香汤精”荣获了3项发明专利、12项外观专利，并获得“全国食品工业科技进步优秀项目奖”、“全国商业科技进步一等奖”、“哈尔滨科技进步三等奖”。王军本人也凭此项课题，荣获’2004世界工程师大会授予的“中国企业技术进步与创新杰出贡献奖”。
