随着生活水平的提高，现代人对调味品的品质提出了更高的要求。越来越多的消费者希望购买到美味可口，营养丰富的调味品。近日，由中国海洋大学食品工程学院客座教授、山东省科学院研究员王桂宏教授历时5年，在传统酿造工艺的基础上，研制的酱油升级产品，纯海鲜调味品——金山港鲜贝汁，将于近期正式在烟台泰华海洋食品股份有限公司批量投产上市。
烟台泰华海洋食品股份有限公司是烟台市2009年引进的九大项目之一。总投资3亿元，占地67亩，建筑面积3.6万平方米。它们主要是从事海洋功能性食品的研发和生产的专业化公司，该公司研发的海鲜调味品——金山港鲜贝汁是选用无污染的扇贝、贻贝、蓝蛤、虾蟹等海洋水产品为主要原料，通过采用现代生物发酵、酿造技术和下游综合生化脱腥处理技术，去除了海鲜原料中的腥，并有效的保留了海洋生物的天然活性成份中的动物性氨基酸和18种人体必需氨基酸；如：牛磺酸、钙、铁、锌、硒、碘、钾等。纯海鲜调味品的问世，赋予了现代人在享受美味佳肴的同时，是产品更具有营养保健作用，长期食用有利于提高肌体免疫力和益智功能，是新型的保健功能性调味品。
该海鲜调味品项目以申报并通过国家专利产品认证。它的问世，开创了纯海鲜调味品类的先锋之作，将填补国内高档海鲜调味品餐饮市场的空白。
该产品广泛适用于佐餐、烹调、料理食品及肉制品加工等领域，是星级酒店、火锅店、水饺店的必需品。食用鲜贝汁可使广大消费者得到天然、美味、健康的饮食享受。
