日前，由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出、内蒙古自治区标准化院主要负责起草的《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》已完成征求意见稿，面向社会各界广泛征求意见。
据了解，《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》是运用标准化原理，采用标准化手段，根据蒙餐及内蒙古地方菜的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等，通过整理、归纳、总结而制定出的地方性标准。
作为蒙餐工业化的开拓者，内蒙古大牧场牧业集团有限责任公司相关人员表示，蒙餐特色产品如烤羊腿、羊杂等都没有标准，造成行业进入门槛降低，产品质量也参差不齐，期待标准来推动市场的良性竞争。
《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》的研究制定，将扩大蒙餐及内蒙古地方菜在全国的知名度，对蒙餐及内蒙古地方菜的进一步发展，也将起到推动作用。
