导读：十二五规划提出，要大力发展食品加工和包装环节的节能减排技术装备，淘汰能耗高、污染严重的食品和包装机械。
近年来，我国的基础建设力度不断加大，相对应的资源消耗、排放的污染物及机械设备产生的噪声对环境的影响也越来越大。根据现状我国食品机械企业必须要抓住机会，加快技术的更新，走节能环保绿色发展道路，努力为未来发展抢占先机。
国内大多以生产单机为主，而国外大多为配套生产，很少单机销售。一方面国产设备的品种无法满足国内食品和包装企业的需要，另一方面机械厂单机生产销售上利润微薄，无法获得成套设备销售的高效益。
我国与世界强国的差距
1.产品品种及成套数量少
国内大多以生产单机为主，而国外大多为配套生产，很少单机销售。一方面国产设备的品种无法满足国内食品和包装企业的需要，另一方面机械厂单机生产销售上利润微薄，无法获得成套设备销售的高效益。2.技术水平低
主要表现在产品可靠性差，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。我国的食品和包装机械单机多、成套少，通用机型多、满足特殊要求、特殊物料的设备少。技术含量低的产品多，高技术附加值、高生产率的产品少；智能化设备还处于研制阶段。
3.产品质量差
我国食品和包装机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后，外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短、大修周期短，且绝大多数产品还没有制定可靠性标准。
4.开发能力不足
我国食品和包装机械主要还是仿制、测绘，稍加国产化改进，谈不上开发研究。我们的开发手段落后，现在好一点的企业开展了“甩图版工程”;，但真正使用CAD的还很少。产品开发缺少创新，难上水平。生产手段落后，大部分还是用陈旧的通用设备加工。新产品开发不但数量少，而且开发周期长。在企业管理上，往往重生产加工、轻研究开发、创新不够，不能紧跟市场需求及时提供产品。
绿色环保背景下食品机械行业如何开启成功之门
十二五规划提出，要大力发展食品加工和包装环节的节能减排技术装备，淘汰能耗高、污染严重的食品和包装机械。鼓励余热利用和大功率电机节能，鼓励食品加工废弃物的综合利用和工业减排，积极开发低成本、节能效果好、降低排放的食品和包装机械。预计到2015年，我国食品加工单位产值能耗降低15%,单位工业增加值用水量降低30%,符合国家节能减排要求，主要污染物排放量符合国家相关标准。
大力开发节能减排技术装备
在国内节能减排和高效环保呼声越来越强烈的时候，建设绿色节约型社会，虽然能够带动节能冷柜真空包装机等机械产品的市场空间提升，但是，从发展趋势上来看，兼备节能环保和高效的食品机械产品无疑是今后研发生产的主导方向。
例如生猪屠宰过程中产生大量污水、废气，污染较重，其中污水处理成本最高，尤其是一些小规模屠宰加工企业，无法承担大笔的污染处理费用。随着城市环保要求的不断提高，屠宰企业环保压力不断增大，近年来广东省频发驱逐猪场的案例，成为屠宰行业与环保矛盾进一步激化的一种体现。未来大中型屠宰企业迁离市区将会成为一种趋势，屠宰厂在选址、设计和生产上需要更注重环保，注意污水处理和节能降耗。
专家认为，在食品工业产业链上，部分环节的食品和包装机械能耗高，废弃物排放量大，如大功率电机、烘干机械、杀菌机械、废水处理设备等，生产成本高，需要开展节能减排技术装备开发。我们应当分析耗能、排放现状以及技术水平、存在的主要问题，研究重点环节能耗和排放指标，研制高性能、低消耗的节能减排设备。研究开发对象包括容器清洗设备、烘干机械、杀菌机械、废水处理设备、粉尘处理设备、固体废弃物处理和综合利用技术装备等。
总的来说，目前，如何通过发展低碳经济实现生产方式转变已成为社会各界的共识。目前我国食品机械行业面临着能源转换效率较低、操作水平落后、环境污染严重等一些问题，这给行业的节能环保带来了巨大的挑战，同时也带来了产业发展的新机遇。
食品机械领域引入环保概念
当今社会，降低污染绿色环保已成为每个行业的热点话题，食品机械行业也不例外，中国食品机械企业纷纷推出蕴含技术创新环保“再制造”等概念的新产品，意味着整个行业向绿色、节能、环保的方向发展。
通过政府政策的推动，我国将从提高再制造技术水平、扩大再制造应用领域、培育再制造示范企业、规范旧件回收体系、开拓国内外市场着手，加强法规建设。逐步形成适合我国国情的再制造运行机制和管理模式，实现再制造规模化、市场化、产业化发展，努力将再制造产业培育成为新的经济增长点，推动循环经济形成较大规模，加快建设资源节约型、环境友好型社会。以政策为方向发展我国再制造产业。再制造业的崛起对整个食品机械行业向节能环保方向迈出了结实的一步。
专家指出，食品机械行业是集技术、资金、劳动力为一体的行业，随着中国食品机械行业的发展，市场对细分领域提出了更高的要求，不仅包括技术、智能化，还包括节能环保、绿色环保等一系列因素。
随着混合动力概念的走强，更多节能环保概念被运用到食品机械产品中。现阶段国内少数企业在节能减排上虽小有成就，但是仍然处于起步阶段。节油与减排是食品机械环保方向上的两大重点与难点，节能减排已经21世纪的热点话题。
