中国调味品协会副会长兼秘书长白燕致辞，并以严谨的百强统计数字直观地呈现了整个调味品行业的综合发展概况，尤其是食醋产业的发展趋势。
以下附部分致辞内容：
中国调味品协会食醋专业委员会自2011年成立以来，已经经过了一届五年的时间。在这五年中，食醋专委会在会长单位——江苏恒顺醋业股份有限公司及几位副主任委员单位的带领下，积极发挥专业委员会的专业优势和技术特长，梳理食醋行业标准，参与各项标准的制修订工作；根据每年行业发展的热点和市场导向，组织全行业的专业研讨会，以搭建行业间互相交流和学习的平台；反映行业发展的诉求，提出政策建议，以供有关食品监管政策制定时参考等等。在行业规范、自律协调、信息沟通和承上启下方面，做了一些积极的探索和尝试。在中国调味品协会18个分支机构中，工作全面，成绩突出。按照章程的规定，五年为一届。经过前期领导机构的征集工作中，确定了新一届食醋专业委员会的领导机构，在第一届的基础上，又补充了一些优秀的食醋企业进入领导机构。今天，我们聚在一起的第一件事就是召开中国食醋专业委员换届大会，庆祝新一届食醋专业委员领导机构的诞生，并提出第二届食醋专委会工作的计划和方向。
第二件事，是组织行业人士进行研讨交流，探讨在今年新的经济形势和行业发展态势下，企业该如何调整战略、改进技术和营销创新。 2016年食醋产业创新发展高峰论坛及国际食醋产业科技论坛因此同期举办。
在论坛开始之前，我简单介绍一下目前我国调味品行业及食醋行业的基本情况，用简单的几个数据和图表来向大家进行直观的介绍。
全国调味品行业著名品牌企业100强2015年的统计数据分析如下：
一、2015年调味品行业总产量为838.8万吨，同比增长率为8.5%；总销售收入575.1亿元，同比增长率为11.6%。三年来，调味品行业的总体产销量都呈现稳步增长的趋势，但增速趋缓。
二、调味品行业产量前三名企业为海天、美味鲜、李锦记，产量分别为205.7万吨、84.4万吨、43.1万吨。销售收入前三名企业为海天、太太乐、李锦记，销售收入分别为111.7亿元、43.5亿元、42.7亿元。三年来，调味品行业的产销量前三名企业保持一致，并且都呈现持续上升趋势，其中海天的增长速度更为可观。
三、2015年，百强统计中的调味品行业上市企业有8家（海天味业、中炬高新、恒顺醋业、加加食品、佳隆股份、安记食品、老恒和酿造、百味佳食品），总产量为370.8万吨、占全部企业的44%；总销售收入为190.5亿元，占全部企业销售收入的33%。
四、食醋产业总产量为156.4万吨，同比增长率为7.57%。其中，前十名的总产量为115.4万吨，同比增长率为8.31%。分析可见，排名靠前的企业增长速度较快。三年来，食醋产业的总产量保持稳步上升，同比增长率略有波动。
五、食醋产业产量前三名企业分别为恒顺、水塔、紫林，产量分别为28.5万吨、26.8万吨、11.2万吨。销售收入前三名企业分别为恒顺、水塔、保宁，销售收入分别为10.6亿元、7.7亿元、5.6亿元。食醋产业三年来的发展与调味品行业的整体发展趋势基本保持一致，在产销量呈现上升趋势的同时，同比增长率略有下滑。
以上是全国调味品行业及其食醋细分产业的基本数据。可以看出，2015年，我国调味品行业保持了相对平稳的增长，但是行业同比增长率较前两年略有下滑或基本持平。说明我国调味品产业的发展面临着结构的调整，产业升级势在必行。行业中龙头企业的发展较快，产量和销售收入的同比增长率均高于行业平均增长率，说明品牌集中度在进一步提高，优胜劣汰明显。
同我国调味品行业及行业中的其他细分产业一样，食醋企业依然面临着激烈的市场竞争，产品的同质化现象明显，企业的经营战略和营销策略传统中缺乏一些创新。未来如何适应新的消费需求，新的经济形势，尤其是在互联网+的情况下，企业的商业思维和资本运用，是否能够跟上发展，适应形势，都是摆在我们面前需要求解的问题。
希望在这一天的会议上大家各抒己见，充分交流，相互启发，共同探讨。
