国务院国有资产监督管理委员会行业协会联系办公室副主任张涛，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕，中国调味品协会腐乳专业委员会主任委员、北京二商王致和食品有限公司董事长王家槐，中国调味品协会腐乳专业委员会副主任委员、亨氏（中国）投资有限公司法规事务经理吴晓梅、上海鼎丰酿造食品有限公司总经理沈仲华、北京市老才臣食品有限公司董事长陈月平共同点亮“首届中国（北京）腐乳文化周启动球”，一周的腐乳文化之旅拉开帷幕。
附：首届中国（北京）腐乳文化周举办情况介绍
腐乳又称豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，尤其是其以“细、软、鲜、香”的特点和富含人体所需的各种氨基酸、糖类、脂肪、维生素等被誉为“东方植物奶酪”，深受我国老百姓的喜爱。在我国国家标准《调味品分类》中，腐乳的产品涵盖了红腐乳、白乳腐、青腐乳、酱腐乳和花色腐乳。白腐乳以桂林腐乳为代表。青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“闻着臭、吃着香”，的食品，以北京百年老店王致和所产的为代表，以及上海鼎丰的玫瑰腐乳和广合腐乳等百年品牌和老店，基本保持传统工艺几百年。这些传统工艺造就的美食并没有过多的创新，但产品依然深受老百姓的青睐。
为了更好的推广腐乳产业健康发展，使消费者在品尝美味的同时，能够感受到中国旷久驰远、源远流长、博大精深的传统美食文化。在上级领导的大力支持下，中国调味品协会联合北京二商王致和食品有限公司共同举办首届中国（北京）腐乳文化周活动。
主要活动内容—————————————————————————————————
◆全国腐乳行业生产技术与市场发展论坛
◆腐乳特色产品、新品展示与推介
◆中国调味品经销商（北京）精英俱乐部与优秀腐乳生产企业贸易对接
◆“乳此美食”牵手知名餐饮媒体贝太厨房
◆参观中国首家腐乳科普馆
◆参观北京王致和食品有限公司
◆全国腐乳行业生产技术培训班等精彩内容
腐乳又称豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，尤其是其以“细、软、鲜、香”的特点和富含人体所需的各种氨基酸、糖类、脂肪、维生素等被誉为“东方植物奶酪”，深受我国老百姓的喜爱。在我国国家标准《调味品分类》中，腐乳的产品涵盖了红腐乳、白乳腐、青腐乳、酱腐乳和花色腐乳。白腐乳以桂林腐乳为代表。青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“闻着臭、吃着香”，的食品，以北京百年老店王致和所产的为代表，以及上海鼎丰的玫瑰腐乳和广合腐乳等百年品牌和老店，基本保持传统工艺几百年。这些传统工艺造就的美食并没有过多的创新，但产品依然深受老百姓的青睐。
为了更好的推广腐乳产业健康发展，使消费者在品尝美味的同时，能够感受到中国旷久驰远、源远流长、博大精深的传统美食文化。在上级领导的大力支持下，中国调味品协会联合北京二商王致和食品有限公司共同举办首届中国（北京）腐乳文化周活动。
主要活动内容—————————————————————————————————
◆全国腐乳行业生产技术与市场发展论坛
◆腐乳特色产品、新品展示与推介
◆中国调味品经销商（北京）精英俱乐部与优秀腐乳生产企业贸易对接
◆“乳此美食”牵手知名餐饮媒体贝太厨房
◆参观中国首家腐乳科普馆
◆参观北京王致和食品有限公司
◆全国腐乳行业生产技术培训班等精彩内容
