2007年6月6日，日本厚生劳动省发出通知，判断食品中农药残留是否符合标准时，参照该加工食品及其原材料的水分含量然后判断。 附表中数值表示的是现在有关团体确认的各调味料的水分含量的信息。
附表： “其他的调味料”中食品的水分含量表中－表示没有参考数据
| “其他的调味料”的水分含量（参考值） | |||
| NO. | 食品名（通知） | 新鲜品水分含量（%） | 干燥品水分含量（%） |
| 1 | 大麻籽 | 10 | 1.5 |
| 2 | 阿魏根 | － | － |
| 3 | 阿魏根状茎 | － | － |
| 4 | 印度藏茴香籽 | － | 6.8 |
| 5 | 大茴香籽 | 82 | 7.2 |
| 6 | 小茴香籽 | 73.5 | 7.1 |
| 7 | 黄姜根 | － | － |
| 8 | 黄姜根状茎 | 89.8 | 2.1 |
| 9 | 牙买加胡椒果实 | 75 | 5.6 |
| 10 | 牙买加胡椒未成熟果实 | 75 | 8.6 |
| 11 | 莪术根 | － | － |
| 12 | 莪术根状茎 | 90 | 6 |
| 13 | 何首乌果实 | 82 | 9.5 |
| 14 | 何首乌未成熟果实 | － | － |
| 15 | 桂皮 | 70 | 6.2 |
| 16 | 泰国柠檬果皮 | － | － |
| 17 | 泰国柠檬未成熟果实 | － | － |
| 18 | 高良姜根 | － | － |
| 19 | 高良姜根状茎 | 90 | 8.9 |
| 20 | 小豆蔻种子 | － | 7.5 |
| 21 | 小豆蔻果实 | 88 | 2.3 |
| 22 | 小豆蔻未成熟果实 | 8 | 6.6 |
| 23 | 甘草根 | 75 | 8.9 |
| 24 | 甘草根状茎 | 75 | 8.9 |
| 25 | 土茴香种子 | 70 | 5.2 |
| 26 | 栀子果实 | 6 | 4 |
| 27 | 孜然芹籽 | 73.6 | 3.4 |
| 28 | 丁香花蕾 | 80 | 4.8 |
| 29 | 罂粟籽 | 5.2 | 0.4 |
| 30 | 刺山柑花蕾 | － | － |
| 31 | 胡椒果实 | 83.8 | 6.2 |
| 32 | 胡椒未成熟果实 | 8 | 4.5 |
| 33 | 芫荽籽 | 91 | 2.4 |
| 34 | 藏红花雌蕊 | 70 | 7.4 |
| 35 | 花椒果实 | 82 | 6 |
| 36 | 花椒未成熟果实 | － | － |
| 37 | 紫苏籽 | － | － |
| 38 | 桂皮 | 70 | 8 |
| 39 | 杜松果实 | 86 | 4.6 |
| 40 | 大茴香果实 | 70 | 3.6 |
| 41 | 大茴香未成熟果实 | － | － |
| 42 | 芹菜籽 | 65 | 3.7 |
| 43 | 罗望子果实 | － | － |
| 44 | 莳萝籽 | 70 | 5.5 |
| 45 | ナツメダ籽的仁 | 40 | 5.7 |
| 46 | ナツメダ种皮 | 70 | 5.3 |
| 47 | 黑种草种子 | 25 | 6.9 |
| 48 | 罗勒籽 | 10 | 6.4 |
| 49 | 欧芹籽 | － | － |
| 50 | 香子兰果实 | 80 | 18.4 |
| 51 | 香子兰未成熟果实 | － | － |
| 52 | 红辣椒籽 | － | － |
| 53 | 玫瑰果实 | － | － |
| 54 | 胡芦巴籽 | 92.1 | 2.4 |
| 55 | 红胡椒籽 | 50 | 4.5 |
| 56 | 芥菜籽 | 10 | 1.6 |
| 57 | 温州橘橘皮 | 80 | 4.3 |
| 58 | 荜茇果实 | － | － |
| 59 | 荜茇未成熟果实 | － | － |
