我国调味品行业目前正在进入一个大调整时期，将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。与此同时在全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的80%以上，是世界上使用最广泛的鲜味料，但在我国复合调味料却只占到20%。针对这样一个局势，慧聪食品工业网采访了远东食品配料（石家庄）有限公司的董事长李山锁先生。（以下简称慧聪网、李山锁）
远东食品配料有限公司董事长李山锁（右）接受本网采访
慧聪网：李总，你好，感谢您接受我们的采访。首先请您介绍一下远东集团的基本概况？
李山锁：远东食品配料（石家庄）有限公司是由香港远东国际集团投资的一家香港独资企业。主要产品为餐饮食品配料，共有骨汤、高汤及增香增鲜三大系列。主要应用于高级酒店的菜、汤、配料，可以起到增加菜系、菜品香气，提高综合香气，增加菜品底香和回味的作用，使菜品更加美味可口。
慧聪网：据了解贵公司是以生产咸味香精为主，请您介绍一下贵公司在这一领域的优势？本次展会贵公司主要突出的是哪类产品?
李山锁：咸味香精市场竞争与机遇并存，市场竞争激烈的同时机遇也相对较大。远东公司是一家综合性的企业，是全国唯一一家专业从事香料→香基→香精→调味品一体化生产的现代型企业。对于刚刚进入餐饮配料领域企业来说，远东还很年轻，但是我们有高端的技术装备和丰厚的原料基础，有专业的技术研发团队进行自主研发，我深信远东集团必定会在未来的调味料领域占据一席之地。
我公司通过对餐饮市场的整体调研，开发了餐饮配料这一新的系列品种。它也使我公司步入了一个新的应用领域，与我公司其他七大领域齐头并进。本次展会主要展出的是餐饮配料系列，它主要应用于高级酒店，属于调味品领域里的高档产品。值得一提的是我公司的御厨骨香高汤和澳洲鲍鱼素分别获得了人民大会堂宴会指定专用产品称号和调味品博览会金奖，所以我公司在咸味香精市场还是处于领先地位的。
慧聪网：请您介绍一下贵公司产品的主要销售渠道和销售方式？
李山锁：我公司采取的是直销和代理相结合的销售策略。我公司在全国一些主要城市和地区均设立了经销商，逐步将销售网络覆盖到全国；另外为了把局部市场做大做细，所以针对大型酒店采取了终端直销的方式。
慧聪网：由于消费者口味变化很快且多样化，也就对食品配料企业提出了更高的要求，需要企业有着强而有力的技术研发团队来快速应对市场发展，那么请您介绍一下远东技术研发的具体情况?
李山锁：作为食品配料企业必须不断开发出适应消费者需求的新产品，才会在市场上更具竞争力。远东集团在香港和广东设有两大自主研发中心，有18位研发工程师，每月有100多个新开发的品种推向市场，技术成果在国内同行业里一直处于领先水平。与此同时公司加大了信息捕捉力度，整合国际国内行业发展趋势，研发出更适合市场需求的产品，进一步提高市场占有率。另外我公司还可根据客户的要求，定向研发新产品，这是远东公司的一大特色。
慧聪网：近年来，食品安全和食品质量一直是备受人们关注的话题，作为一家食品企业，贵公司在品质管理方面有何独到之处？
李山锁：我公司率先通过了ISO9001：2000国际质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。我们一直尊崇“质量就是生命”的理念来管理质量控制体系，为此我公司建立了庞大的质检中心。生产原料的购进要经过质检部门严格的检验把关；在生产一线有品控员，质检员进行随机抽查；在整个生产工艺的流程中做到全员控制，每个生产步骤都有详细的生产记录，出厂前的产品全部再次抽样检查，并对其留样，便于产品质量问题追踪，最后由品控人员签字才可出厂。
慧聪网：现在大多数企业都面临着成本上涨的压力，那么贵公司怎样来缓解这种压力？
李山锁：成本上涨的压力是每个企业都会有的，我公司缓解成本压力主要依靠以下两点：首先是提高生产能力和生产效率，靠规模性效益来降低成本；其次我们利用先进的技术和生产工艺，来提高产品质量。与此同时我公司还不断的开发高端产品，增加产品附加值，让产品以较低的价格竞争高端市场，以求获得更高的收益。
慧聪网：现代企业对品牌宣传和企业形象塑造方面都非常重视，请问贵公司在品牌打造方面有着怎样的计划？
李山锁：一方面我们要加大宣传力度，通过刊物宣传、平面宣传、立体宣传、广告宣传等多种宣传方式以及一些大型的宣传牌和品牌形象店的建设，来提高企业的知名度。另一方面则以过硬的产品质量，建立良好的口碑来进一步塑造企业的形象。第三，加强我们的服务，以我们优质的服务赢得客户的青睐。
慧聪网：复合调味品现在越来越受到人们的关注，那么您如何看待复合调味品未来的发展？
李山锁：复合调味品是未来调味品的主要发展方向，随着人们生活品质的提高，复合调味品会越来越被人们接受，将来必定会大规模应用于餐饮市场及食品加工市场。我相信复合调味品未来一定会有很广阔的发展空间，所以我也把它做为公司未来主要的发展方向之一。
慧聪网：在未来几年，贵公司在加强复合调味料方面将有怎样的举措？
李山锁：我们会根据市场的需求及人们对口味的要求，开发出更为适合市场的产品。以不断推出多种多样的新产品来扩大市场份额，从而使远东集团成为复合调味料领域的龙头企业。
慧聪网：感谢李总接受我们的采访！预祝远东的明天越来越好！
李山锁：谢谢！
“一流的设备，一流的技术，一流的服务，一流的品牌，产一流的产品，做一流的企业。我们要做到中国最大，世界最好的企业品牌。”李总就是用这句话时时刻刻激励着自己，一步一个脚印踏踏实实的把公司做大做强。我们期待着远东公司在李总的带领下走向辉煌的明天。
