10自治区质量技术监督局了解到，该局日前对我区生产的食醋和酱油进行了质量抽查，共抽查食醋产品61家企业67种产品，合格51家56种，抽样合格率为83.6％；抽查酱油产品59家企业68种产品，合格51家59种，抽样合格率为86.8％。两种产品都比去年同期提高近11个百分点。
据该局的工作人员介绍，食醋不合格项主要是标识，个别产品总酸、可溶性无盐固形物不合格。多数不合格产品是标识上未标注食品添加剂。酱油不合格项目主要有氨基酸态氮、全氮和标识。造成氨基酸态氮和全氮不合格的原因是企业生产时投料不足，发酵温度不够。其中卓资县红记食品有限公司生产的酱油和食醋均为不合格产品。
