芝麻酱质量合格率为87.5%

    抽查结果表明，市场占有率较高的大型生产企业产品质量较好，产品质量继续保持稳定；而部分中小型企业产品存在质量问题。抽查中发现的主要质量问题：大肠菌群不合格；脂肪酸组成不合格，这是评价纯芝麻酱是否是用纯芝麻加工而成的指标；脂肪含量不合格，这是判断产品中是否添加了足够芝麻的指标；酸价不合格，这容易导致芝麻酱产品中的油脂氧化变质。

    针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。