酱油是日常生活中必需的调味品，按照生产工艺的不同可分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指以大豆、小麦、麸皮等为原料，经微生物发酵制成，而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。
2007年，上海市质量技术监督局组织对本市生产、流通领域的酱油产品开展了质量专项监督抽查，本次共抽查酱油39批次，检验项目包括重金属、食品添加剂、微生物指标、黄曲霉毒素等卫生指标和全氮、氨基酸态氮等理化指标，并对产品标签进行了检查。经检验，39批次酱油的实物质量全部合格，有2批次产品因标签标注不规范被判不合格，抽样合格率为94.9％。标签标注不规范的2种产品中1种产品未标注生产日期，1种产品未表明用于佐餐或（和）烹调。
附件：2007年第4季度上海市酱油质量专项监督抽查结果
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序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
经销企业 |
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1 |
老抽王（酿造酱油） |
老恒和 |
800ml/瓶 |
2007-09-08 |
湖州老恒和酿造有限公司 |
昆山润华商业有限公司上海闵行分公司 |
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2 |
一滴香生抽（酿造酱油） |
礼 |
500ml/瓶 |
2007-05-18 |
广州市如丰果子调味食品有限公司 |
上海易买得超市有限公司银都店 |
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3 |
苏美酱油（草菇老抽酿造酱油） |
苏美 |
800ml/件 |
2007-08-13 |
江苏苏美食品有限公司 |
上海市南汇区老港镇丁氏商店 |
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4 |
老抽（豉油皇）（酿造酱油） |
/ |
500ml/瓶 |
2007-11-20 |
上海易初莲花连锁超市有限公司 |
上海采莲超市有限公司 |
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5 |
金蘭酱油 |
金蘭 |
590ml/瓶 |
2007-08-05 |
无锡金兰食品有限公司 |
上海联华超市金山有限公司朱泾店 |
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6 |
鲜蘸酱油 |
吉成 |
200ml/件 |
2007-09-05 |
常熟吉成生物工程技术有限公司 |
上海农工商浦东超市有限公司 |
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7 |
虾籽酱油 |
腾舞 |
225ml/件 |
2007-07-22 |
苏州市龙凤食品有限公司 苏州市吴中区甪直酱品厂 |
上海农工商浦东超市有限公司 |
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8 |
虾籽酿造酱油 |
三和四美 |
500ml/瓶 |
2007-10-12 |
扬州三和四美酱菜有限公司 |
锦江麦德龙现购自运有限公司 |
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9 |
草菇老抽（酿造酱油） |
中未 |
800ml/瓶 |
2007-11-07 |
浙江中味酿造有限公司 |
上海易买得超市有限公司南桥店 |
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10 |
生抽王（酿造酱油） |
廣中皇 |
800ml/瓶 |
2007-10-23 |
开平广中皇食品有限公司 |
上海真北乐购生活购物有限公司 |
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11 |
黄豆酱油（酿造酱油） |
/ |
400ml/袋 |
2007-11-26 |
上海欧发管理咨询有限公司. |
上海奉贤大润发商贸有限公司 |
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12 |
黄豆特红酱油 |
中未 |
340ml（400g）/包 |
2007-11-15 |
湖州中味酿造有限公司 |
上海世纪联华西部商业有限公司中环路店 |
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13 |
生抽酱油 |
LIANHUA |
355ml/包 |
2007-09-02 |
联华超市股份有限公司 |
上海世纪联华超市徐汇有限公司 |
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14 |
台湾卤肉酱油 |
B.B |
500ml/瓶 |
2007-10-27 |
慈光食品(厦门)有限公司 |
上海农工商好德超市有限公司 |
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15 |
母子酱油 |
松盛园 |
500ml/瓶 |
2007－10－22 |
绍兴至味食品有限公司 |
上海世纪联华超市徐汇有限公司 |
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16 |
一品鲜酿造酱油 |
（图案） |
500ml/瓶 |
2007－03－19 |
中山市旺丰调味食品有限公司 |
上海陆安贸易有限公司松江分公司 |
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17 |
多力鲜大师珍酿野生菌生抽（酿造酱油） |
多力 |
500ml/瓶 |
2007－04－08 |
上海佳格食品有限公司苏州分公司 |
上海欧尚超市有限公司闵行店 |
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18 |
黄豆酱油（酿造酱油） |
图案 |
400ml/袋 |
2007－11－23 |
上海欧发管理咨询有限公司 . |
上海欧尚超市有限公司闵行店 |
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19 |
黄豆酱油（酿造酱油） |
乐购 |
400ml/袋 |
2007－11－10 |
上海乐购物流有限公司 |
上海奉贤乐购生活购物有限公司 |
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20 |
金兰酱油（酿造酱油） |
金兰 |
1L/瓶 |
2006－05－22 |
经销售：东莞市冠禾贸易有限公司 |
上海欧尚超市有限公司闵行店 |
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21 |
天然酿造酱油 |
万 |
500ml/瓶 |
2007－10－23 |
昆山统一企业食品有限公司 |
上海联家超市有限公司友谊南方商城店 |
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22 |
恒顺老抽王（酿造酱油） |
恒顺 |
500ml/瓶 |
2007－07－01 |
江苏恒顺沭阳调味品有限公司 |
华联超市股份有限公司上海华联超市青浦店 |
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23 |
黄豆酱油（老抽型） |
迪亚天天 |
660ml/件 |
2007-10-06 |
上海迪亚联华零售有限公司 |
上海迪亚零售有限公司德州店 |
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24 |
一品鲜酱油 |
东古 |
500ml/件 |
2007-10-20 |
鹤山市东古调味食品有限公司 |
上海易买得超市有限公司牡丹江店 |
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25 |
醇香红酱油 |
迪亚天天 |
400ml/件 |
2007－11－02 |
上海迪亚联华零售有限公司 |
上海迪亚零售有限公司长清店 |
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26 |
精制黄豆酱油 |
三林 |
350ml/件 |
2007-12-07 |
上海庆丰酿造调味品有限公司 |
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27 |
钱万隆酿造酱油（特酿酱油） |
钱万隆 |
400ml/件 |
2007-11-29 |
上海钱万隆调味品有限公司 |
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28 |
生抽王酿造酱油 |
统牛牌 |
500ml/件 |
2007-05-18 |
上海统力食品有限公司 |
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29 |
豆麦红酱油 |
众欢 |
630ml/瓶 |
2007-12-03 |
上海三得利豪味调味品有限公司 |
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30 |
老抽酱油 |
义生兰 |
400克（350ml）/件 |
2007-10-06 |
上海义生兰食品有限公司 |
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31 |
甲等浓色酱油 |
味康 |
5L/桶 |
2007－11－30 |
上海味全食品工业有限公司 |
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32 |
公鸡酱油（低盐固态发酵） |
公鸡牌 |
500ml/瓶 |
2007-10-09 |
上海大陆酿造有限公司 |
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33 |
黄豆酱油（酿造酱油） |
食家庄 |
400ml/包 |
2007-11-15 |
上海红房子调味品有限公司 |
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34 |
黄豆酱油 |
唯加 |
400ml/件 |
2007-11-17 |
上海好唯加食品有限公司上海调味食品厂 |
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35 |
老抽王(酿造酱油) |
德福楼 |
780ml/件 |
2007-11-14 |
上海浦东新区德福楼食品厂 |
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36 |
黄豆酱油（酿造酱油） |
鼎丰 |
800ml/瓶 |
2007-12-08 |
上海鼎丰酿造食品有限公司 |
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37 |
金标生抽王 (酿造酱油) |
迪亚天天 |
500ml/件 |
2007-09-26 |
上海迪亚联华零售有限公司 |
上海迪亚零售有限公司长清店 |
