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北京：酱油抽样合格率达100%

分类：行业动态 作者：管理员 发布时间：2007-11-26
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     酱油分为酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

    此次北京市质量技术监督局对本市酱油生产企业进行了产品质量监督抽查，并依据相关标准进行了检验。检验项目包括标签、感官、铅、氨基酸态氮等13项。

    本次共抽查本市22家生产企业生产的酱油22种，合格22种，抽样合格率为100%。