对于山西来说，老祖宗留下了两件宝贝：一是汾酒，二是老陈醋。已成为山西酒行业领头军的汾酒自不必说，而山西醋业目前由于种种原因，处于急需重新整合的状态。目前，山西省100多家有注册商标的酿醋企业，在全国各地都有属于自己的一块儿市场，可以说山西陈醋是诸侯割据。就是在这样群龙无首的情况下，“山西醋超市”闪亮登场了。它以山西醋为龙头，捆绑山西地方农土特产于一体，以特许经营的方式在各大城市和乡镇社区建立连锁加盟店，形成全国连锁的销售网络体系。为什么要做醋，并且当作一项事业来做呢?
山西要想富，不能靠矿产资源，矿产资源它不是富民政策。真正要让山西人民富起来，一定要让农民富起来。一定要记住，山西要富，农民一定要富。山西醋是山西最大的广告，它的社会价值是无限的大。山西醋超市卖的不是醋：以醋为由头，形成咱们的以醋为龙头，捆绑山西土特产为一体，形成特殊的连锁链条。成为全国一个最高特色的品牌。
山西醋又开始进入负重爬坡的阶段，醋超市正在紧锣密鼓的经营当中。
