一、抽查结果
本次共抽查了全市506家企业生产加工的1263批次食品样品，合格1105批次，合格率为87.5％，其中获生产许可证食品抽查合格率达到92.1%。抽查产品涉及米面制品、食用植物油、酱油、食醋、糕点、糖果、肉制品、桶装饮用水、啤酒、果冻、乳制品、豆制品、调味品、酱腌菜、方便食品等。
抽查结果显示，我市生产加工的各类应节食品总体质量卫生状况良好，全市规模较大、管理规范、产品质量保障能力强的获证企业生产加工的食品质量卫生安全继续维持在较高水平。节日期间消费较多的面粉、酱油、啤酒、饼干、果冻、果汁饮料、含乳饮料、蜜饯等食品的抽查合格率均达到100％，大米、食用植物油、炒货食品、乳制品等食品质量卫生状况较好，抽查合格率分别达到98.7%、96.8％、92.1％、90.9％。
二、主要问题
（一）部分食品中大肠杆菌等微生物超标
金黄色葡萄球菌是造成人类食物中毒的常见致病菌之一，此次抽查分别在1批次烧腊制品和1批次速冻水饺产品中检出金黄色葡萄球菌。同时，有11批次产品大肠杆菌超标，其中7批次为豆制品、2批次为河粉产品、1批次为烧腊制品、1批次为猪红产品。
GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，散装豆制品大肠菌群应≤150MPN/100g，有1批次白豆干超出国家标准73倍。1批次烧鸭产品中大肠菌群实测值为2.3×102，而GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定大肠菌群应≤90MPN/100g。1批次方便河粉中大肠杆菌实测值为2.3×102，而GB17400-2003《方便面卫生标准》规定大肠菌群应≤150MPN/100g。
微生物项目超标反映了食品在生产过程中受污染，部分食品生产企业未开展严格的出厂检验，质量卫生管理水平有待提高。造成的原因：一是企业生产管理松懈，环境卫生差，消毒灭菌措施不到位，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物繁殖；二是企业生产人员不按卫生操作规范的要求进行生产；三是原辅料或包装材料的污染。
（二）少数食品中添加剂超标
部分食品生产企业未按国家标准GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》的规定严格控制防腐剂、着色剂等食品添加剂的使用，食品添加剂超标使用通常是企业为降低成本、刻意延长产品保质期或改善食品色、香、味等风味而造成的。GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定面粉中过氧化苯甲酰含量应≤0.06g/kg，米粉、河粉中不得检出。此次抽查有1批次面制品中过氧化苯甲酰实测值为1.1g/kg，分别有1批次米粉和1批次河粉中检出过氧化苯甲酰。有1批次蛋糕产品和1批次凤爪产品中检出苯甲酸，而GB2760规定蛋糕和凤爪产品中不得检出苯甲酸。有1批次蛋糕产品中山梨酸实测值为1.2g/kg，而GB2760规定蛋糕中山梨酸应≤1.0g/kg。
（三）少数食品中重金属超标
GB2762－2005《食品中污染物限量》规定面制品中铝含量应≤100mg/kg，有1批次哈雷蛋糕、1批次丹麦贝酥产品中铝含量实测值分别为4.0×102 mg/kg、8.5×102 mg/kg，并且丹麦贝酥产品铅含量实测值为2.0 mg/kg，超出国家标准规定值4倍（GB7099－2003《糕点、面包卫生标准》规定糕点中铅含量应≤0.5mg/kg）。
（四）个别食品中酸价超标
有1批次面包产品的酸价实测值为11mg/g，而GB7099－2003《糕点、面包卫生标准》规定面包酸价应≤5mg/g。
针对本次抽查结果，市质监局将按照扶优治劣的原则，对产品质量好的企业，加大宣传力度，扶优扶强，引导消费。对产品质量不合格的企业，责令限期改正，逾期不改正的，依法予以公告，从而切实保障消费者的合法权益。
附件：
1、2007年国庆节前夕深圳市生产加工环节食品质量监督抽查部分质量较好产品及其企业名单
2、2007年国庆节前夕深圳市生产加工领域食品质量监督抽查部分质量较差产品及其企业名单
附件一：2007年国庆节前夕深圳市生产加工环节食品质量监督抽查部分质量较好产品及其企业名单
|
序号 |
企业名称 |
产品名称 |
规格型号 |
生产日期 |
|
1 |
深圳市晨光乳业有限公司 |
纯牛奶巴氏杀菌乳 |
236mL/盒 |
2007-08-29 |
|
2 |
深圳市面粉有限公司 |
沙琪玛专用粉 |
25kg/袋，二级 |
2007-09-03 |
|
3 |
深圳市金泉米业有限公司 |
禾珠牌东北大米
（晚粳米） |
25kg/袋，特等 |
2007-09-01 |
|
4 |
怡宝食品饮料（深圳）有限公司 |
饮用纯净水 |
18.9L/桶 |
2007-08-30 |
|
5 |
深圳市喜之康饮料有限公司 |
乳酸奶饮料酸奶味 |
200mL/瓶 |
2007-08-08 |
|
6 |
深圳市甲升米业有限公司 |
富硒胚芽米
（晚粳米） |
2.5kg/袋，三等 |
2007-08-29 |
|
7 |
多本食品（深圳）有限公司 |
碗仔翅（肉丝制品） |
220克/盒 |
2007-08-29 |
|
8 |
深圳太乙食品有限公司 |
点点珍珠梅 |
125g/瓶 |
2007-08-23 |
|
9 |
深圳达能益力饮品有限公司 |
优质天然矿泉水 |
330mL/瓶 |
2007-08-20 |
|
10 |
深圳市永联盛工贸有限公司 |
实在香草饼（绿豆口味） |
60g/包 |
2007-08-20 |
|
11 |
深圳青岛啤酒朝日有限公司 |
青岛啤酒(纯生) |
600nL/瓶 |
2007-08-16 |
|
12 |
味千拉面（深圳）有限公司 |
味千高蛋白拉面 |
500g/袋 |
2007-08-15 |
|
13 |
深圳八佰伴中浩食品有限公司 |
无添加淀粉方火腿 |
200克/条 |
2007-08-13 |
|
14 |
深圳金威啤酒酿造有限公司 |
金威啤酒（冰爽） |
640mL/瓶 |
2007-08-11 |
|
15 |
深圳市万基药业有限公司 |
蛋白质粉 |
250克×2罐/盒 |
2007-08-11 |
|
16 |
南海油脂工业（赤湾）有限公司 |
金龙鱼食用调和油 |
900mL/瓶 |
2007-08-09 |
|
17 |
深圳南顺油脂有限公司 |
红?牌大豆油 |
1升/瓶 |
2007-08-08 |
|
18 |
深圳海王食品有限公司 |
金乳宝婴幼儿营养粉 |
450g/罐 |
2007-07-23 |
|
19 |
深圳市雅芙食品有限公司 |
高钙型豆奶粉 |
580克/包 |
2007-07-21 |
|
20 |
深圳市嘉年吉食品有限责任公司 |
无糖口香糖（芒果味） |
10.5g/盒 |
2007-07-06 |
附件二：2007年国庆节前夕深圳市生产加工领域食品质量监督抽查部分质量较差产品及其企业名单
|
序号 |
企业名称 |
产品名称 |
规格型号 |
生产日期 |
不合格项目 |
|
1 |
深圳市龙岗区布吉加兴烧腊加工厂 |
卤鸭 |
散装 |
2007-8-31 |
金黄色葡萄球菌、大肠菌群 |
|
2 |
百味食品（深圳）有限公司 |
速冻鲜肉白菜饺 |
400g/包 |
2007-07-19 |
金黄色葡萄球菌 |
|
3 |
深圳市南山区龙腾豆制品厂 |
豆腐皮 |
散装 |
2007-08-15 |
大肠杆菌 |
|
4 |
深圳市龙岗区布吉靓盈豆制品加工店 |
水豆腐 |
散装 |
2007-08-17 |
大肠杆菌 |
|
5 |
深圳市宝安区龙华章宝豆腐加工店 |
白豆干 |
散装 |
2007-07-31 |
大肠杆菌 |
|
6 |
深圳市秀和食品有限公司 |
浓汤河粉
（精炖排骨河粉） |
80g/袋 |
2007-06-16 |
大肠杆菌 |
|
7 |
月满天食品（深圳）有限公司 |
红豆沙 |
1.5kg/袋 |
2007-06-14 |
大肠杆菌 |
|
8 |
深圳市英记食品有限公司 |
河粉 |
散装 |
2007-08-13 |
大肠杆菌 |
|
9 |
深圳市龙岗区布吉汪庆莲豆制品加工店 |
水豆腐 |
散装 |
2007-08-17 |
大肠杆菌 |
|
10 |
深圳市众好味食品有限公司 |
烤鸭 |
散装 |
2007-08-17 |
大肠菌群 |
|
11 |
深圳市新农民豆制品有限公司 |
白干 |
散装 |
2007-08-16 |
大肠菌群 |
|
12 |
深圳市龙岗区布吉威旺达豆制品加工店 |
豆皮 |
散装 |
2007-08-14 |
大肠菌群 |
|
13 |
深圳市好上好食品加工有限公司 |
好上好鲜猪红 |
500g/盒 |
2007-08-13 |
大肠菌群 |
|
14 |
富优食品（深圳）有限公司 |
恒发香枧水面 |
350g/包 |
2007-06-20 |
过氧化苯甲酰 |
|
15 |
深圳市龙岗区布吉东雄食品加工厂 |
河粉 |
散装 |
2007-07-17 |
过氧化苯甲酰 |
|
16 |
深圳市宝安区龙华泽汇米粉加工店 |
米粉 |
散装 |
2007-07-13 |
过氧化苯甲酰 |
|
17 |
深圳市龙岗区金麦食品店 |
金麦鲜蛋糕
（鸡蛋味） |
65g/个 |
2007-08-22 |
苯甲酸 |
|
18 |
深圳光晟食品有限公司 |
白云凤爪 |
散装 |
2007-08-23 |
苯甲酸 |
|
19 |
深圳市宝安区新安合利面包厂 |
哈雷蛋糕 |
散装 |
2007-07-04 |
山梨酸、铝 |
|
20 |
深圳市龙岗区布吉众盛饼食店 |
丹麦贝酥 |
240g/袋 |
2007-08-16 |
铅、铝 |
|
21 |
深圳新天成咖啡食品有限公司 |
新天成精选咖啡 |
500g/袋 |
2007-06-12 |
铜 |
|
22 |
深圳市龙岗区横岗镇深宏饼家 |
深宏麦穗香
（面包） |
75g/个 |
2007-07-10 |
酸价 |
|
23 |
深圳市雨田轩实业有限公司 |
普洱茶砖 |
500g/盒 |
2007-07-18 |
茶多酚 |
应节食品选购小常识
国庆节期间消费者在选购食品时，要注意以下几点：
一、选择信誉度较好的大型商场、超市购买食品，尽量选购有QS标志的食品。
二、选择市场占有率较高的大型企业生产的知名品牌食品。
三、注意查看食品标签及包装。食品标签应标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容。消费者选购食品时，尽量选择预包装食品，一般来讲，预包装产品比散装产品卫生、安全。同时要注意外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否规范，产品是否在保质期内，尽量选购近期生产的产品。 二○○七年九月二十四日
