2000年后国内烘焙行业进入了一个黄金的发展时期，自改革开放以来，经过几十年经验与资本的积累，行业逐渐走向成熟。从大中型城市已经培育的烘焙市场，以及从业内企业的中低档市场向中高档市场迈进等种种现状，充分证明，国内烘焙行业的巨大发展和可喜变化。根据2007年国家食品的相关调查，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，可以预见烘焙行业发展的潜在实力和远景。
为提高烘焙行业从业人员整体水平，推动烘焙行业快速发展，为各地烘焙培训机构建立共同发展的平台，为烘焙行业从业人员提供更多更好的接受系统培训的机会。
2008年1月8日，全国工商联烘焙业公会在北京召开了全国工商联烘焙业公会烘焙行业教育培训专题研讨会，全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、上海现代食品工作室汪国钧、全国工商联烘焙业公会专家委员会主任、中国农业大学教授李里特、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、上海市食品协会史见孟、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、南京师范大学金陵女子学院教授甘克超、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、北京吉诺高食品技术推广中心校长曹继桐、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、益海嘉里粮油(深圳)有限公司技师崔忠明、沈阳市金粮烘焙专业培训学校校长王海东、漳州乾元食品职业技术学校校长黄清福、北京新侨饭店三宝乐高级技师刘建设、钓鱼台国宾馆行政副总厨师长李占全、天津南侨油脂有限公司上海烘焙中心副课长钱尔迪、东北西点蛋糕培训学校校长焦凤玲、黑龙江旅游职业技术学院酒店烹饪系主任王其梅、黑龙江旅游职业技术学院闵力等业内专家教授以及全国各地的烘焙学校负责人出席了会议。
会上，各位来自全国各地的烘焙业界同仁各抒已见，主要针对全国烘焙教育培训委员会、烘焙人才库的建立及2008年《中华烘焙》的发展方向等相关问题展开了热烈的讨论，尤其对目前烘焙教育培训的现状，纷纷发表了个人的看法和建议，同时对烘焙教育培训委员会未来的发展表示有信心，并愿意尽自己所专所能，作战一线，共促烘焙行业教育事业的发展。
烘焙公会秘书长康黎娜在会议的总结中指出，全国烘焙教育培训委员会将围绕全国范围的教育资源整合，有效发挥各地方的实力，建立制度完善、层次分明的架构体系，不仅仅要做全行业动员，更要做全社会的动员，让消费者对烘焙领域有一个客观的了解，同时希望将来的培训教育，重视对从业人员的职业修养以及对行业责任感和荣誉感。
本次筹备会上，成立了全国工商联烘焙业公会直属烘焙培训中心，培训中心设立在北京吉诺高食品有限公司，并举行了挂牌仪式，曹继桐老师被任命为全国工商联烘焙业公会培训中心主任。作为直属烘焙培训中心，对随后全国教育培训工作的展开进行统一布置和规划。
本次研讨会，是在烘焙行业发展到新时期，新形势下召开的，对全国的烘焙教育培训工作提出了更高的要求。烘焙教育培训委员会的成立，带来全国教育培训资源的整合，必定给国内的烘焙教育市场注入了新鲜的血液。
