山东省金乡县始终把大蒜作为一项重点产业来抓，坚持用发展工业的理念经营农业，大力实施品牌扩张战略，让科技联姻大蒜产业，培育出口企业集群，经过不断培育发展，大蒜品质得到极大提高，形成了“金乡大蒜”这一享誉世界的知名品牌。2007年，金乡大蒜自营出口创汇总额达2.02亿美元，成为全国县级单一农产品出口创汇第一大县。
金乡是全国大蒜种植面积最大县，常年种植大蒜70万亩左右。加入WTO以后，在国际绿色壁垒日益严重、对大蒜出口产品质量要求越来越严的情况下，金乡人积极从种植方面入手，采取多种有效措施，全面提高金乡大蒜的品质和质量，让外商无可挑剔。作为我国最大的大蒜标准化示范基地县，金乡县目前已建成50万亩国家级大蒜标准化基地，占大蒜总种植面积的70%。近年来，金乡县又采取公司加农户的形式相继建起了30万亩无公害大蒜生产基地和3万亩有机大蒜生产基地，从减少化肥农药施用量开始，直至彻底不施化肥和农药，使金乡大蒜真正成为无公害食品和有机食品。同时，金乡县还投资400余万元，建立了鲁西南首家大蒜、蔬菜农药化肥残留检测中心，对大蒜及生产资料进行质量检测，使金乡大蒜没出家门就拥有了国际“通行证”。
近年来，金乡的大蒜产业迅猛发展，形成了出口企业集群。目前金乡县拥有恒温库1200余座，贮藏能力120万吨以上，一年四季都有可供出口和深加工的冷藏蒜；拥有进出口权的企业发展到101家，研制开发出蒜油、蒜粉、蒜素等深加工产品40多种。为实现“大蒜农业”向“大蒜工业”的转化升级，金乡县瞄准科技含量高、附加值高、外向度高的精深加工项目招商引资、大上项目，努力把大蒜产业做得更大更强。
目前，全县以大蒜、园葱、蔬菜为主的农副产品贮藏加工企业已发展到600多家，固定资产总额达到20亿元，年加工能力60万吨，销售收入达23亿元，大蒜及大蒜加工产品出口130多个国家和地区，出口量占全国出口总量的比重居全国县（市）区之首。
