人们的生活水平不断提高，消费者将会越来越注重饮食健康。绿色的原料是一个基本原则，从食品加工的采购源头抓起，保证食品的安全、营养。进一步挖掘绿色原生态食品，把健康和营养带给消费者。据了解，“三低、两高、多素”天然野生食品，及绿色、黑色食品将成为消费者的首要选择，而餐饮企业推出一些天然绿色的美食，备受消费者青睐，饮食的健康和营养方向正悄悄引导餐饮业发展的新趋向。
品牌食品走向流通领域
由于餐饮业的竞争日趋激烈，单纯靠传统业务已经不能跟上整个餐饮行业的发展步伐，推广品牌产品，这种做法必将成为一种趋势。推广酒店的品牌产品实质上可以刺激消费，提升企业的品牌形象，同时扩大企业的市场占有率，从局限餐饮服务市场跃升进入更广阔的食品流通市场。不少的名牌食品已经获得消费者的认可，争取到更大的市场份额和知名度。
品牌食品除了获得可观的利润外，还将更好地提高企业的品牌高度。
商务宴将成为竞争热点
伴随我国经济的腾飞，各类商务人士在外用餐机会增多，不少酒店2008年将把接会议餐和商务宴做为企业重点攻关的方向。另外近年来兴起的展会经济也给酒店带来可观的利润，很多餐饮企业都纷纷表示将侧重关注这一呈上升势头的市场，展会经济的兴旺将是餐饮利润的一个新增长点，给餐饮业提供了一个新的发展机遇。
