很多人都喜欢吃豆制品，但由于一些不卫生的制作程序，再加上一些不法商贩无视食品质量，让一些不合格的豆制品通过市场流入消费者餐桌。为了严把豆制品质量关，确保消费安全，绍兴县相关部门近日联合出台了《绍兴县豆制品市场管理办法》。
“从今年上半年的抽检来看，豆制品的合格率不容乐观，卫生部门共检测豆制品64件，合格46件，合格率仅为71.9％，主要是大肠菌群、细菌总数等微生物超标。”据介绍，不合格的原因既包括加工场所规模偏小、设备简陋、工艺落后、卫生设施不全，又包括有些从业人员文化程度偏低、卫生意识不高等。
为了确保老百姓买得放心、吃得安全，根据规定，凡进入绍兴县各级市场的豆制品，生产经营单位除了要符合必备的条件外，还要报经工商部门审查同意后才能进入市场（包括菜市场、商场、超市等），并实行亮证挂牌经营。
“豆制品经营户销售的豆制品必须从符合市场准入条件的生产企业采购，并索取进货凭证。”据介绍，如果一个月累计三次及以上发现经营不合格豆制品的，卫生、工商等部门将取消其经营资格，市场方也要收回其摊位经营权。如果星级饭店宾馆，经查实存在一个月累计两次及以上使用不合格豆制品制作食品，或者向无证照的生产经营单位采购豆制品的，要依法从重从严处理，并向社会公示。而其他饮食单位，如果查实一个月累计三次及以上使用不合格豆制品或向无证照的生产经营单位购进豆制品的，有关部门也将依法进行查处。
