肥胖和不良饮食生活习惯危害着人们的健康。针对这一世界性难题，在刚闭幕的第十届营养学术研讨会“大豆生物成分与健康”专题会上，中外专家提出了新的解决思路——大豆蛋白营养理论。
日本专家指出大豆配合焙烤食品的血糖应答低于米类食物和非谷类食物，表明大豆低GI值的特征，并且会产生“第二餐效果”，用大豆配合焙烤食品是含血糖指数较低的食品，可使体内总有胆固醇水平降低。根据这一研究成果，日本大冢制药公司研制出纯天然营养健康食品。我国的维维集团将这一营养健康新概念引入了中国市场，与大眆制药株式会社合作，以营养丰富的纯天然大豆蛋白粉和无公害水果为主要材料，经特殊工艺烘焙，生产出“维维嚼益嚼”系列产品。其主要原料是富含大豆蛋白、大豆异黄酮及膳食纤维等成分的全大豆粉，在减低热量的同时可充分摄取营养成分，是一种低卡路里的健康食品。
