１２日，山东省推动“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目首先在烟台召开启动会。这预示着从今天起，烟台市将正式向全市百姓推广使用“铁酱油”。
　　据专家介绍，“铁酱油”是一种新型食用酱油，即在普通酱油中添加了一种新的铁剂ＥＤＴＡ铁作为强化剂，以补充人体所需铁的含量，预防缺铁性贫血。
　　铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”之首，严重影响儿童的智力和体格发育，可使成年人的体力下降，对疾病的抵抗能力降低，孕产妇死亡率增加。
　　据了解，铁元素加入酱油后，口味、感观都保持了酱油原有的特色，烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面，“铁酱油”也只比普通酱油多一到两元钱。
　　许多消费者表示，他们购买酱油时没有关注过是否具有补铁功能。至于铁强化酱油的包装瓶上醒目的“补铁”标志，不少消费者认为，这一标志可能是商家的炒作，并没有重视其营养价值。看来要让消费者从心理上真正接受“铁酱油”这一新鲜事物，还需加把火儿。