沙鸥副总经理王长战介绍，“地沟油”容易在夏天出没于街边小餐馆，在外用餐须格外当心。
“地沟油”容易夏天出没
王长战进入武汉食用油加工、物流业16年，据他所知，“地沟油”通常以散装油方式，与合格食用油勾兑销售，“看上去不太明显，比市场均价至少低3%以上”。
不过，“地沟油”只有半年时间能“混”进食用油队伍。
眼下，武汉市民吃得最多的是大豆(3884,6.00,0.15%)油，为植物炼成。“地沟油”由餐厨垃圾或劣质猪肉、猪皮等炼制，含有动物油脂，而动物油脂，在温度低于10℃时容易凝固，很难与植物油勾兑。
“在武汉，4-9月比较方便优劣相兑，其他时间气温不太够。所以，在夏天，市民在小餐馆吃到地沟油的可能性更大”。市民可这样检测买回家的油：将冰箱调到10℃，放入食用油，如出现凝固，可能会有问题。
品牌油占领主流“外食”市场
每月，长江沙鸥向武汉市场输送食用油2000-3000吨，其中，60%-70%为20公斤重的中包装油，还有一部分1.8-5升装的小包装油，及散装食用油。
据了解，武汉市场上，中包装油主要供应单位食堂、宾馆酒店等主要“外食”市场，小包装油供应超市家庭用户，散装食用油由武汉大型粮油批发市场，再进入小餐馆。
在中包装油市场中，沙鸥占据70%份额，加上“中昌”等另3家本土食用油企业，品牌食用油份额超过80%，此外，一些规模不大的油脂加工企业也在提供合格食用油，“主流市场可让市民吃得放心”。
