今年由于天气变动较大，我国的香料植物种植业都受到了较大的影响，产量较往年都有不同程度的下降，造成原材料市场供应紧张，收购价格处于高位，加上运输成本等生产成本的一并走高，造成香料香精的中小生产企业背负巨大价格压力，预计出货价格会有上升的征兆，但是目前出货正常，还没有出现价格大幅上升的现象。香料香精生产企业均在观望中，有厂家表示企业均在“过冬”。
这种现象的出现并不是偶然的。据统计，今年年初的大雪使我国南方的香料植物均有不同程度的减产。以薄荷为例，今年国内薄荷产量甚至不到往年的80%，导致大量薄荷来自印度进口，原料涨价的压力直接使薄荷加工厂家的利润空间减小。有厂家反映，利润基本看不到，属于“赔钱赚吆喝”的状况。
虽然现在处于“过冬”期，但是，众多的香料香精中小企业对目前的形势普遍表示出乐观的态度，认为这种状态不会持续太久时间，专家预计香料香精中小企业的春天不再遥远。
