近日，江苏省工商局公布了前一段时间对全省17个市市场上销售的白酒、食醋、酱油等食品进行省级质量监测的结果。其中白酒、食醋平均抽样合格率均为90%以上，而酱油合格率只有85.9%
其中，本次监测共抽查食醋337组，涉及全国各地68家生产企业。经检验，合格315组，平均抽样合格率为93.4% 。本次食醋抽查检测项目为菌落总数、苯甲酸、总酸等。从本次抽查检验结果看，少数商品不合格项目为总酸、苯甲酸。其中17组食醋总酸不合格，6组苯甲酸不合格。总酸含量是食醋质量的一项重要指标，总酸不合格原因主要是企业为降低成本，配比不当或工艺控制不严造成的。苯甲酸是一种食品防腐剂，长期过量食入苯甲酸防腐剂会导致人体肠道中微生物失衡和消化器官功能的衰竭。
本次共抽查酱油340组，涉及全国各地242家生产企业。经检验，合格292组，平均抽样合格率为85.9% 。本次酱油抽查检测项目为菌落总数、氨基酸态氮、苯甲酸、铵盐等。
