在了2008中国·清徐葡萄采摘月的开幕上，山西省委常委、市委书记申维辰，副市长张春根在参加开幕式后就该县保障和改善民生、打造醋文化品牌等工作进行了调研。
期间，考察了山西水塔集团。在山西水塔集团，申维辰逐个到生产车间察看每一道醋的生产流程，听取水塔集团的发展情况介绍，考察老醋坊的建设规模。申维辰说，醋不但是中华民族的宝贵遗产、民族品牌，而且是促进人们健康长寿的保健产品、生命品牌。
山西省做醋的历史大约有3000年之久，要把这一传统企业做大做强，必须走科技创新的路子。申维辰说，产醋、吃醋、爱醋，醋文化也就成了我省非物质文化遗产的一个重要组成部分。老陈醋是祖先留下的宝贵的文化遗产，我们要好好地发掘、保护、开发和传承。老醋坊要充分展现醋文化，让来这里参观的人们可以看到与醋有关的各种文物，把醋文化打造成为太原市的特色品牌。
