为有效预防和控制铁缺乏和缺铁性贫血，按照部署，山东临沂将于近期启动为期3年的推广铁强化酱油改善居民缺铁性贫血项目。项目初期在山东费县进行试点，3年内在全市推广。
该项目旨在通过一系列铁强化酱油健康教育活动，宣传和普及合理营养知识，提高民众主动购买铁强化酱油的积极性，以增加可吸收铁的摄入。计划用3年时间，使临沂市食用铁强化酱油的人口数达到总人口数的10%左右；提高目标人群铁强化酱油核心知识的知晓率，城区达到70%，农村地区达到60%；使临沂市高危人群缺铁性贫血的患病率下降20至30个百分点。
2004年，在全球营养改善联盟的资助下，我国开始组织实施“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血项目”，在北京等7个省市进行试点。项目开展3年来，成功探讨出了一条政府支持，科研机构、行业协会和企业积极参加的多部门、跨行业合作的国民营养改善新模式。随后，卫生部进一步扩大铁强化酱油推广应用项目的覆盖面，第二批选择包括山东省在内的7个省市进行推广。其中，山东临沂是山东省五个试点市之一，该项目为期3年。按照省里统一要求，初期在费县进行试点，到2009年在全市范围内逐步铺开。
据了解，2006到2007年间，临沂市儿童贫血率为13.50%，妇女贫血率为30.32%。通过对酱油的铁强化，提高居民膳食中铁的含量，可以提高铁的摄入量。（
