据墨西哥全国食糖和酒精协会本周二公布的数据，截止2007年2月10日，06-07制糖年（11-10月）墨西哥已产半精练级食糖1,640,424吨，较05-06制糖年第11周时1,965,664吨的产量下降10%。

数据显示，2007年2月4日-2007年2月10日开榨第11周墨西哥共产糖171,368吨，较第10周229,897吨的产量下降25%，且吨甘蔗的平均出糖率也低于去年同期，仅达到10.03%，05-06制糖年第11周时的吨甘蔗平均出糖率已达到10.44%。

截止2007年2月10日，墨西哥全国已有56家糖厂开榨，05-06制糖年同期全国开榨的糖厂数已达57家。

按照墨西哥全国食糖和酒精商会的预测，估计06-07制糖年墨西哥的食糖产量将增长7%，从05-06制糖年的528万吨上升到565万吨。

墨西哥的制糖年从每年的11月1日开机一直延续到次年的10月31日，但糖厂的实际开机时间从11月中旬开始，到次年7月份结束，售糖时间从每年的10月1日开始，到次年9月30日结束。