据外电报道，酱油可能是中国发明的，但日本酱油生产商“龟甲万”(Kikkoman)希望用一种新加坡研究人员开发出的新产品赢得亚洲的酱油之战。
周三，龟甲万现任总裁兼社长茂木友三郎(Yuzaburo Mogi)对记者表示，作为日本的顶级酱油生产商，该公司在亚洲市场的潜力巨大。茂木家族生产酱油的历史有300多年。
“在中国，龟甲万的价格是当地同类产品的五倍，”他说：“随着中国收入的迅速增长，我们预计在20年内占据较大的市场份额。”
酱油是东亚和东南亚的常见调味品，但不同地区的酱油口味相差极大。日本酱油的口感比中国稍甜。
茂木友三郎表示，他的公司在两年前与新加坡国立大学合作，建立了实验室。
“实验室正在开发适合中国市场和亚洲的产品，不仅是中国大陆，还包括其他国家，”他在东京举行的记者会上说。
另一个位于荷兰的类似实验室也在研发适合欧洲的产品，公司与当地烹饪学校合作，为西方国家的酱油爱好者研发新食谱。
长期来看，茂木着眼于两个鲜有开发的市场--非洲和拉美，後者尤其如此，因为当地青睐烤肉类食物。
