为保障人民群众饮食安全，大同市从4月7日起对食醋生产企业进行专项监督检查，对违法生产的企业和小作坊要坚决关闭或取缔。
目前，大同市有调味品生产企业１００多家。为了规范企业生产，确保饮食安全，质监部门将严厉查处、打击无证生产食醋的企业和小作坊。对所有获证的食醋生产企业进行一次普查，主要检查所购入的食用冰乙酸和各种添加物质生产厂家的资质材料及产品合格证明。检查生产企业的检验设备和检验记录，看是否具备出厂检验的能力，是否做到批批检验。使用食用级冰乙酸生产食醋的企业，必须具备检验食用酒精和食用级冰乙酸的能力，否则不得生产。
