法国最大时事周刊ＶＳＤ报道说，法国顶级鱼子酱品牌“普吕尼耶”将旗下鱼子酱产品价格下调了40%，每公斤鱼子酱的价格由原来的2400欧元降至1400欧元，这样，50克瓶装的鱼子酱降至80欧元/瓶。
报道解释说，人工饲养技术的成熟使得鱼子产量不断增长，再加上生产运输成本的降低，所以鱼子酱价格得以下降。
由于法国政府从两年前开始禁止进口野生鱼子酱，像“普吕尼耶”这样的法国鱼子酱生产企业只好大力寻求通过人工饲养的方式生产鱼子酱。人工饲养的雌鲟鱼需要经过七年的时间才能发育成熟并产卵。
据报道，由于饲养过程得到严格控制，人工饲养的鲟鱼产量稳定增长，生产成本可以得到精确控制。目前法国人工饲养出产的鱼子酱年产量是120吨，而在1998年，年产量仅为500公斤。
