酱腌蔬菜是不少市民们喜欢的传统食品，但是防腐剂、甜味剂超标，微生物指标不合格等各种违规行为时有发生。为了了解蔬菜、腌菜生产情况，衢江区消保委近日组织企业、维权监督员、市民代表来到龙游，参加了酱腌蔬菜消费体验活动。

　　体验团来到龙游残疾人蔬菜种植基地，参观了腌菜生产车间、包装车间，了解了企业的生产环境、防尘除菌设施和检验检测手段。

　　在车间里，市民们对腌制菜里面的亚硝酸盐含量仔细进行询问。车间负责人介绍，所有蔬菜都来自该种植基地，经过严格的标准挑选出来的。挑选好的蔬菜在经过多道工序后，再按照传统工艺腌制，等发酵时间超过三周后，才将其取出，亚硝酸盐超标一般不会有问题。

　　“自家腌制蔬菜不可操之过急。”这位负责人告诉体验团，比如有些人喜欢将腌制不久的蔬菜拿出来吃，其实这时的蔬菜还未充分发酵，里面可能含有有害物质。还有人喜欢把蔬菜切碎，再加点盐、白糖等调料拌一下，在冰箱里放几天，做爽口小菜吃，这实际上也是不科学、不安全的。

　　“经过这次体验活动，让我们对酱腌菜有了更多的了解，以后做腌菜，也更有谱了。”结束半天时间的体验后，一位李姓市民说。