一个市民正准备来买调料。吕长富当即演示了两种鉴别好白醋的方法。第一种方法比较简单，一瓶白醋用掉一部分后，再密封起来，用力摇晃后静置一段时间。然后，迅速打开瓶盖，用鼻子去闻，如果闻到一股刺鼻的酸味，则这瓶醋可能是用冰醋酸或柠檬酸勾兑的。而闻上去有一股好闻的酸味，并且带点回甜味的则是好醋。
另一种方法是实验法，取2毫升白醋，然后将3%浓度的高锰酸钾滴入白醋中，5分钟内，溶液褪色的醋就是好醋。
随后，一位王阿姨把刚从农贸市场买来的毛肚送来检验。吕长富把浸泡毛肚的水取5毫升放入试管中，滴入1毫升的试剂摇匀后，放入60~80℃的水中加热。不久，溶液变成了很深的黄色。“黄色越深，说明甲醛（福尔马林）含量越高，这种毛肚最好不要吃……”
直到中午12点，仍有不少市民围住吕长富，想请他再多教几招。
重庆中百仓储超市有限公司总经理曹卓毅说，“低价无假货”是他们的承诺，此次特邀吕长富在九龙坡区、大渡口区、渝中区和巴南区四地举行贯彻《食品安全法》暨商品鉴别会，为员工和市民现场传授辨假知识，以保证不让一件假货流进中百仓储，更好地履行对市民的承诺。记者 易守华
教你一招》》
如何辨别好粉条
燃烧法：将粉条点燃，观察火焰及燃烧后的残渣：好粉条燃烧后膨胀，火焰呈黄色，残渣易成卷筒状，可烧成灰烬（碳化）；掺塑料的粉条，燃烧时底部火焰呈蓝色，上部呈黄色，有轻微的塑料燃烧气味，残渣呈黑色长条状。
煮沸法：取适量粉条样品于容器中，加适量水煮沸30分钟后观察：好粉条煮沸后比较软，挑起时易折断；掺塑料粉条，煮沸后透明度好，有柔性、弹性，挑起时不易折断。
