这种方法做出来的沙拉酱.
1、蛋黄和所有材料经高温煮过，比用生蛋黄安全。
2、用油量非常的少，正常做沙拉酱，要把酱做的浓稠，就必须使用大量油，约200-250克，我仅用了25克。
3、做法非常简单，无需打蛋器，只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。
材料：
沙拉油25克、鲜奶50克、砂糖15克、白醋15克、鸡精少许、玉米淀粉1茶匙(日本芥末酱1丁点，可免的，随个人喜好)
制作方法：
1、蛋黄一颗，加砂糖打散。
2、将沙拉油，白醋，鸡精，玉米淀粉，全部倒入蛋黄液内。
3、用匙混合均匀(在锅子时混也可以，我的锅不能用钢匙)
4、倒入锅内用慢火煮，一边煮一边搅拌，以免糊底。
5、最后煮至成糊状即可。
6、如果煮的时侯有结块现像，可以用网筛过滤一下。
制作心得：
1、添加的沙拉油，要用无味的沙拉油，像花生油，调和油之类很重味道的口感都不好。推荐使用葵瓜子油及橄榄油
2、自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存约两天时间。
3、没有玉米淀粉的,也可以用普通面粉做.煮的时侯不要煮的太干了,有些稠像浆糊的就可以了.
4.记得一定要搅拌均匀,让油水混合,如果放的时间长,油分自己分离出来,再搅拌一下就可以了.
我今天做的沙拉材料是：
青瓜，蕃茄，木瓜，苹果，生菜，呵呵很好吃，洒点坚果就更美了。
