1、快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。
2、在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。
3、煲骨头汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。
4、缓解辣味，在做有辣椒的菜式时，放点醋，辣椒就不会那么辣了。
5、加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。
6、除松花蛋异味，食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的涩味。
7、面包回软，在蒸锅里倒进小半盆温水后再滴一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。
8、快速发面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
9、快速褪毛，在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。
10、蒸米饭，如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。
11、清除蔬菜上的小虫，在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。
12、羊肉去膻，将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。
13、保护蔬菜中的维生素，在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
14、煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。
