国际五大食品集团是指我国开放以来进入中国食品行业生产的国际五大著名食品生产商。他们都是具有较长历史的百年老店，在国际市场非常有名。最近几年，由于中国食品消费市场的迅速发展和广阔的市场前景，促使这些跨国食品集团不断地调整自己的企业发展战略并不断进行战略定位研究。目前，有的公司已取得显著成绩；有的公司正在攻城略地，抢占品牌与市场资源；有的公司或刚崭露头角，一试身手，谋求更深更远的发展战略。我们拟可通过公开披露的企业信息和掌握的发展事实作一点比较分析和研究。以供食品企业和相关企业制定本企业的发展战略和政府制定方针政策借鉴与参考。
一、基本概况。
国际五大食品集团包括美国亨氏食品；英国联合利华食品；瑞士雀巢食品；日本味之素食品和香港李锦记食品集团。
五大食品集团有以下共同特点。一是企业都是具有悠久历史的百年老店，在全球食品市场享有盛誉。二是均为跨国食品生产商，主要销售市场面向全球且不在企业总部所在地。三是企业产权关系明晰，除香港李锦记属于家族企业外，其余四家均为股份制企业，原有创始人的股份虽明确但不具有实际持有意义和传承意义，企业已实现真正意义上的现代企业制度转型和有续传承。四是均以食品生产为主，虽有在相关行业的拓展，但企业的多元化战略扩张非常谨慎，可以说在相关行业实现了“稳中求进”。这方面联合利华的日用品生产和李锦记的保健品生产取得巨大成功。五是中国市场不仅已成为五大食品集团的主要消费市场，而且均实施了一些重大的并购活动。
二、战略定位。
这里主要是指国际五大食品集团的主要产品特点和在中国市场的行业定位。
美国亨氏食品是以生产婴幼儿食品和营养米粉为主导产品的企业。去年又出重金收购了新加坡福达食品集团在中国调味品的企业，并宣布在上海建厂，大力进军中国调味品市场的战略意图十分明显。
英国联合利华食品集团是以生产食品、红茶和日用品为主的企业。其在欧美市场和东南亚市场以“家乐”品牌为代表的食品和调味品家喻户晓，早已成为食品安全的代称和消费的主流。其在中国市场除主要生产日用品和冰激凌外，近年来高档鸡粉调味料的生产成绩不俗，在调味品和餐饮行业蜚声中外，尤其在中国餐饮市场已成为高档调味品的代名词。
瑞士雀巢食品集团是以生产咖啡和“美极鲜”调味汁闻名全球的跨国食品生产企业。最近十多年来，除保持了“美极鲜”调味汁的原有市场阵地外，迅速抢占先机，进入“鸡精调味料”行业，成功地收购了上海太太乐食品有限公司和豪吉食品有限公司并绝对控股，牢牢地占据了中国“鸡精调味料”的高端市场，成为调味品行业引导市场消费的领头羊。
日本味之素食品集团是国际上著名的味精生产和鲜味物质生产与研究的企业，其国际影响力和行业影响力非常大。中国是日本味之素高端鲜味物质产品的主要供应地，也有部分合资合作生产企业。近两年，日本味之素企业并购中国食品生产的典型案例当属收购香港淘大和上海淘大的酱油生产，其在中国调味品行业拓展市场的意图非常明显。
香港李锦记食品集团是以生产蚝油和酱类食品起家的家族企业，也是较早驰名国内外的华人调味品生产企业，其产品行销全世界，闻名于世。我国改革开放以后，该集团领导人李文达为报效家乡，经过与业内人士磋商，决定在其家乡广东新会大举进入酱油生产，从此为李锦记开拓大陆市场增强了发展后劲。另外，该集团又以品牌优势和资金优势，重视科技投入，与清华大学合作，进入了保健品生产领域，为企业的发展增加了快速扩张的另一翼，成绩斐然。
从以上五大国际食品集团的战略定位与发展轨迹可以看出，他们除在原有的生产领域“深耕细作”外，都把发展的重点放在了中国。而且不惜通过合资、合作和并购重组等手段，对本集团未来的战略定位和市场开拓给予了很大希望。同时，他们也开始把生产与市场扩展的重点无一例外地放在了中国的调味品行业和餐饮行业。“司马昭之心路人皆知”，看来在中国的投资拉动和出口拉动两架马车的速度即将放缓的情况下，第三架马车消费的拉动也成为国际五大食品集团战略定位和行业发展的重点确属无疑。
三、人才战略。
21世纪，什么最值钱？人才。这已是国内外所有企业发展战略的重要组成部分。纵观国际五大食品集团在中国的人才战略和企业案例，我们不难看出其中端倪。英国联合利华是较早进入中国调味品生产领域的，其在上海的宏大战略投入决策曾因为中国酱油国家标准的引导发生变化；而其对“本土化”人才的大材小用，有才不用和不放权使用使其在酱油行业的扩张上接连失利，节节败退，屡战屡败，最后不得不选择退出，而在鸡粉调味料行业深耕细作。瑞士雀巢食品集团的“用人战略”采取了典型的本土化策略，做到了“用人不疑，疑人不用”，同时辅之于大胆地科技研发投入和财务国际规范化管理，从而牢牢地占据了鸡精调味料高端市场，并对其他中小鸡精调味料生产企业起到了指导生产和引导消费的作用。香港李锦记食品集团的人才管理理念出自中国传统文化的“修身、齐家、治国、平天下”。集团主席李文达先生既是民族企业的优秀企业家，也是中华传统文化的优秀传承人。李锦记集团发展到今天，能够跻身于国际食品集团前列，应该说是非常了得。这是与该集团独具特色的家族企业管理模式分不开的。今后将在职业经理人的选用和使用上做更多更深入的研究和探索。
四、问题与启示。
对以上国际五大食品集团的企业发展战略比较研究只是“管中窥豹”，略见一斑。每个企业的发展模式和市场营销等方面，都存在许多值得探讨的问题。如跨国食品集团在中国发展的“本土化”策略；国家产业政策和行业管理的引导；企业职业经理人的选用和使用；食品安全和市场营销模式的规范化管理等问题，都需要从宏观和微观两个层面切入进行深入细致的研究和探讨。本文的研究重点侧重于宏观战略管理。由于考虑企业商业机密的原因，本文对重大的并购事件和企业盈利指标均略去了实际数据。如有企业需要这方面的详细资料，可通过一对一的方式研究解决。
2012年4月1日
