近日，中国调味品行业的著名品牌盛会——2009’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2009）新闻发布会在京举办。会上，主办方向大家详细介绍了将于11月26日－28日在上海光大会展中心举办的CFE2009各项筹备工作的进展概况；中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云对2008年中国调味品行业的发展状况做出总结；之后，中国调味品协会、搜狐吃喝频道进行了CFE战略合作签约仪式。
对于2008年中国调味品行业的发展，卫祥云会长介绍到：调味品在整个2008年到现在一直保持了较快的增长和发展，从目前监测的数据来看，2008年，有95%的企业业绩是有增长的，只有5%的企业有下降。从分行业来说，酱油行业增长区间在3-30%之间，说明市场仍有大的发展空间，企业之间的增长比例在拉大；食醋行业平均增长率在10-20%之间，有个别企业达到了70-80%；另外，各种花色酱的增长也比较快，在30-40%之间。虽然目前高档餐饮业消费下降，对中国的调味品工业发展产生了一些影响，但只是比例上有所变化，此消彼涨，中国调味品业总体上发展势头比较强劲。
谈到目前在全球蔓延的经济危机的影响，卫会长用两个“独”来形容：2008年世界性的金融危机以来，中国的经济没有独善其身，受到了一定的影响；但中国经济与世界经济有所不同，我们做到了独树一帜。在发布会后的媒体提问时间，作为慧聪网的参会代表，笔者向卫会长就“危机与调味品业发展”提出了问题。
慧聪网：目前大家都在谈“危机”，并把“危”和“机”分开来谈，此次展会的主题定为“转危为机，持续发展”的含义是什么？今后协会还会做哪些引导行业持续发展的工作？
卫祥云会长：很欢迎慧聪网参加这次新闻发布会，也感谢慧聪网一直以来对我们协会工作的支持。
大家都在谈危机，而这次展会主题是“转危为机，持续发展”，这只是我们的一个行动口号。我刚才已经讲了调味品行业的整体增长力，可以说危机对调味品行业的影响是最小的。从调味品的分布来看，餐饮业占40%的比例，家庭、厨房各30%，现在根据各方面反馈情况来看，高档餐饮业受的影响比较多，但是从烹饪协会统计来看，他们去年的增长率还是达到了20%，增长的幅度有所降低，但还是增长的。高档餐饮业里面必然用的是高档的调味品，这个比例下降了会使这个销量下降；但经济危机下，家庭和厨房的使用比例会上升，调味品的总量不会下降，这也是造成酱油行业增长有的幅度比较大、有的比较小的原因。
所以我们定“转危为机，持续发展”为主题，这个“危”指的是高档餐饮业的下降，不是全行业的。另外这个展会是我们中国调味品协会主办的，是经国家商务部批准的，所以对这个展会我们要求比较严格，我们的要求是“不求大而全，只求精而专”。对于09年博览会结束以后展位是比去年有所下降，还是有所提高，我们不预测，我们不在乎面积的大小，只在乎为企业服务、为行业服务做的怎么样。此外，我们“不要求挣钱多，而要求展会搞得好”。我们办中国国际调味品博览会是我们为中国调味品业发现的商机，我们不在乎曾经拥有，而在乎这个展会的天长地久。
以上是您问题的第一点，第二点，这次展会还会办几个活动，国家批准成立食品调味品标准化技术工作委员会，那么下一步就是要整合标准，尤其是安全标准，现在食品行业各行各业都在整合标准，调味品行业的标准也是要整合的，而这个只是卫生标准、安全标准；针对产品的质量还会有不同的产品标准。对于调味品产品来说，安全是基础，还要美味、方便、实用，在这样的基础上促进调味品行业发展。委员会有可能在这个展会上召开专业的会议。另外还有一个水产调味品专业委员会成立工作在做，目前正在按照我们的方案报国资委批准，如果时机成熟我们将会召开水产调味品专业委员会成立大会。
现在刚刚4月份，在做好以上工作的基础上，在以后的工作中，我们将进一步做好市场预测，继续推出一些与行业相关的活动，请持续关注。谢谢！
