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酱油实物质量合格率89%（国家监督抽查）

分类：行业动态 作者：管理员 发布时间：2009-07-28
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    最近发布的2008年第4季度酱油产品质量国家监督抽查结果显示，通过对所抽酱油产品中的感官、氨基酸态氮、总酸、全氮、铵盐、可溶性无盐固形物、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌以及标签等17个项目进行检验，涉及人身健康的主要安全项目黄曲霉毒素B1、重金属含量等指标全部符合国家标准规定的要求，产品实物质量抽样合格率为89%。

    本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、湖北、山东、湖南、广东、河南等12个省、直辖市79家企业生产的100种产品（不涉及出口产品）。

    抽查中发现的主要质量问题是：个别产品菌落总数/防腐剂苯甲酸超标、个别产品氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物等酱油产品特征指标不合格。