为促进河北省调味品行业的健康发展，河北省调味品协会近日在承德避暑山庄主办了河北省首届调味品新技术、新工艺论坛，帮助企业解决生产难题，促进企业创新，为打造河北调味品大市场奠定基础。
    据河北省调味品协会有关负责人介绍，举办此次论坛目的在于促进调味品行业的健康发展，帮助企业解决困扰多年的难题。论坛共收集了调味品的相关学术论文23篇。
    据介绍，来自全国的多位调味品行业的专家、大学的教授、研究所工程师以及企业精英参加了论坛，他们把自己多年的研究成果进行了交流。中国调味品协会专家技术委员会主任钟冠山教授作了题为《关于腐乳白色结晶物的探讨》的报告，详细介绍了结晶物的成分和形成原因，并提出了具体的解决办法；河北省调味品协会周丙辰高级工程师关于《食醋生产中几个重要的技术问题》的发言，介绍了食醋生产中有关醋酸菌的使用、选育和菌种的保藏以及食醋生产中的一些常见问题。论坛还有关于酱油、甜味剂、浇淋工艺中激活酿造的应用、复合食醋发酵剂等内容的学术报告。