当前位置 : 访谈专栏 > 行业动态 > 文章内容

内蒙古产酱油合格率为84.5%

分类：行业动态 作者：管理员 发布时间：2009-08-12
分享到：  
     从内蒙古自治区质量技术监督局了解到，我区第二季度生产酱油产品的合格率为84.5%。据了解，本次质监部门一共抽查了酱油生产企业58个批次的产品，合格49个批次，较去年同期下降了6.2个百分点。

　　据工作人员介绍，酱油的不合格项目主要有菌落总数、全氮、氨基酸态氮、苯甲酸钠、标签等。产生问题的主要原因：一是生产企业不严格执行工艺规程和内部管理制度。二是成品入库不严格按要求进行检验，以及为了降低生产成本在生产中偷工减料。三是企业为了防止产品变质过量使用食品添加剂（防腐剂）。四是生产企业灭菌工艺不彻底，或灌装时未严格执行无菌操作。