火锅底料：滚烫的红海

    无序的“红海”竞战让企业身心俱疲，调味品企业亟待通过提高产品附加值、细分市场及品牌营销等方式拥有一片新天地。
 
 
    随着原材料价格的上涨，企业将面临越来越大的生存危机。通过对众多火锅底料生产企业的走访发现，利润薄，费用大，创新难是困扰整个行业的瓶颈问题。低端火锅底料产品的市场需求虽然已开始呈现萎缩趋势，但基数依然很大。区域市场竞争，企业间比拼的就是质量、价格和促销三个要素，同质化竞争严重。与此同时，消费者的理念更新很快，产品细分却没有及时跟上，导致市场竞争集中在低端层面，企业没有资金和能力去建设品牌，新的消费需求得不到有效满足。
 
    行业专家也证实了这种判断，目前经销商的经营观念也在发生变化，以前是什么好卖就卖什么，现在都在积极寻求质量好的、中高价位的品牌产品，这对企业是个警醒。通过提高产品附加值和做市场细分是突破市场红海的一个良策。