这个冬季很闹心，在全球肆虐的甲流始终不见收敛，而且各种与日常生活密切相关的物品接连涨价。尤其是“疯狂大蒜”、“疯狂辣椒”让人们直抓狂，主要是因为大蒜和辣椒有杀菌消毒、预防流感的功效，况且寒冷的冬天里，人们已经习惯了吃辛辣的食物。就在市场还在狂炒大蒜、辣椒的时候，消费者已经慢慢把目光转向了它们的替代品——蒜香型辣椒酱。

据调查，近期许多超市里所有蒜料调味的酱香食品比以往的销售量提升了2-3倍，部分品牌的蒜蓉辣酱还增设了工作人员随时补货，有时甚至不到一周就全部空仓了。

    蒜香型辣椒酱虽然是以辣椒和蒜为主要原料的调味品，但目前还没看出有涨价的趋势，原本十几元一瓶的蒜香型辣椒酱，以往显得有些偏贵，但此时一瓶蒜辣酱的价钱和几头大蒜差不多，甚至更便宜。另外，蒜辣酱少了生大蒜的刺激性味道，而且买回家后省去了加工的麻烦。因此，蒜辣酱成了深受消费者青睐的抗流感调味品。

    那么，蒜香型辣椒酱到底是否可以代替生蒜和辣椒呢？消费者的这种观念是否存在谬误呢？据医学专家介绍，辣椒在各种吃法中的功效相似，而正确的吃蒜方法是，每天不应吃超过3瓣大蒜，且要使大蒜与空气结合氧化后食用，更不得空腹或干吃大蒜。蒜辣酱中的大蒜已经得到了充分氧化，且营养成分均匀，一般人们在炒菜或凉拌菜里放入大蒜，正好符合“食蒜杀菌”的科学需求。因此，消费者用蒜辣酱代替生蒜和辣椒的做法是值得推荐的。

    甲流的肆虐和大蒜、辣椒的涨价，使蒜香型辣椒酱在今冬调味品中脱颖而出。可见，任何变动背后都蕴藏着机遇，如果能恰当地顺势而为，说不定在调味品行业中会诞生另一个“老干妈”。