2月9日，省经济和信息化委员会发布消息，《全省食醋行业调整振兴实施方案》已下发，鼓励国际、国内知名企业，采取联合、兼并、收购等方式，重组我省食醋企业；同时鼓励有实力的食醋企业在国内外资本市场上市融资，发行企业债券。
山西老陈醋是我省的金字招牌，作为我省食醋行业的标志性产品，位居全国四大名醋之首，在全国食醋行业占有重要地位。经过多年发展，依托资源和品牌优势，我省食醋行业已形成以老陈醋、陈醋、熏醋等传统产品为主体，以风味醋、保健醋、醋饮料等新型食醋产品为补充的产业体系，和以东湖、水塔、紫林、来福、通宝等品牌企业为核心，辐射带动周边食醋中小企业分工合作、协同发展的产业格局。
为确保晋醋在全国的主导地位，今年，我省将推进省内中小醋企的整合重组。充分发挥东湖、水塔、紫林、来福等醋企在科技、品牌、市场等方面的相对优势，整合清徐、榆次中小醋企，提升以老陈醋为主的晋醋系列产品在全国市场的份额。鼓励在老陈醋原产地建设食醋产业园区。鼓励引进国际、国内知名企业，通过投资、参股、联合、兼并、收购等资本运营方式，改造提升我省食醋产业，促进我省大型品牌骨干食醋企业资本多元化。鼓励品牌醋企建立覆盖全国的营销网络，在重点销售区域建立物流配送中心；加强与国外大企业的合作，通过跨国企业的国际销售网络，加快进入国际市场。对联合重组项目，在立项、基地建设、原料收购、批发和流通网络建设、科技研发、技术服务、质量标准和信息网络体系建设等方面，给予必要的支持。对于实施跨区域重组后的改扩建项目将优先予以审批。
另外，在完整保留山西传统老陈醋工艺和风格的基础上，我省还将开发具有山西地域特色的功能性食醋产品，延伸食醋产品链，增加食醋内涵，提升产品附加值，将醋的食用功效向保健功效发展，开发出与传统老陈醋差异化较大、口味更好的创新产品，叫响山西特色醋品，形成山西醋业新的竞争优势。
