大蒜富了一方人
2009年大蒜价格一直在高位运行，带动金乡县人均纯收入达到6811元，同比增长15%，进入2010年，从金乡县商务局传出利好消息：一季度，金乡县完成自营大蒜出口7400万美元，同比增长了96.2%，实现首季“开门红”。
江九民是该县马庙镇马庙村一位普通蒜农。老江告诉笔者，去年他家种了7亩大蒜，纯收入2万元左右。在金乡县，大蒜从种到收需要十几道工序，都是按照绿色、无公害的标准种植的，这样种出的大蒜品质优良，成本也高些，每斤价格比其他蒜区高出不少。
除了种蒜给金乡农民带来的收益外，在大蒜加工出口企业打工挣钱也是一块不小的收入。家住马庙镇的李红娟今年22岁，她和村里其他小姐妹一样，成了大蒜出口加工厂的熟练工人。她在家附近的宏泰进出口集团搞蒜制品加工，月收入都在1500元以上。公司还给工人签订劳动合同，办理养老保险，住宿有公寓，就餐有食堂。宏泰公司常年用工800多人，大多是附近的青年农民。该公司每年仅支付工人工资一项就达1000多万元。现在全县仅拥有自营进出口权的企业就达138家。这些企业常年吸纳3万多名农民在自家门口就业，成为名副其实的工人。
蛋糕有待做大
尽管千家万户的蒜农从大蒜种植中得到了显著收益，但拿大蒜的市场身价与蒜农得到的实际收入相比，蒜农们在整个大蒜蛋糕中的所占份额与自己的付出仍不成正比。增加蒜农收入首先要把大蒜蛋糕做大。在位于卜集乡的山阳公司加工车间记者看到，一批批蒜蓉、蒜椒酱、大蒜罐头等大蒜产品摆放整齐，过不了几天这些大蒜产品将漂洋过海，端上外国人的餐桌。据公司董事长孟凡立介绍，公司出口到国外的原蒜，每吨的利润在40美元左右，而这些大蒜加工产品每吨的利润可以达到200美元。“这些产品还仅限于初级加工，如果将大蒜加工成大蒜素、大蒜油和大蒜胶囊，利润可以达到500甚至1000美元一吨。”去年，山阳公司出口大蒜1万吨左右，其中像蒜蓉、蒜椒酱、大蒜罐头等初加工产品仅占三成。“金乡县每年出口大蒜占到全国70%以上，但出口还是以原蒜为主，大蒜精深加工出口还没有形成规模。”孟凡立告诉记者。
金乡县是全国农副产品加工示范县，年加工大蒜等农副产品60多万吨，可仅限于初级加工。几家龙头企业研制开发的蒜油、蒜粉、蒜素、大蒜胶囊等产品是都国际市场的抢手货，效益更是出口原蒜的好几倍。可长期以来金乡本土大蒜企业只能坐视巨额利润白白流走，根本原因在于单凭本土企业实力难以突破技术瓶颈和高昂的治污成本。这就造成了虽然国内外市场需求很大，但企业无法大批量生产的局面。“金乡大蒜甲天下。大蒜精深加工上不去就难以取得高效益。”该县一家龙头企业负责人深有感触地说。
向精深加工进军
前不久，一家从事黑蒜研发加工的项目落户金乡，该项目采用日本先进技术，将鲜大蒜经过特殊工艺技术制作成黑蒜，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，能生成人体每天所必需的18种氨基酸，对增强人体免疫力起到显著作用。该产品在国际市场上的利润是出口蒜头的10余倍。这是金乡县利用尖端科技对大蒜产业进行提档升级的一个经典例证。
连日来，另一家大蒜加工企业金乡县三龙果蔬制品有限公司负责人忙得不可开交，他们与荷兰一家公司合资建设的大蒜精油提纯、大蒜胶囊项目马上就要开工建设了。“从某种意义上说，这个项目的建设拉开了大蒜之乡真正意义上的大蒜经深加工帷幕。”企业老总自豪地说。
更为可喜的是这个县大型污水处理厂的建设，为解决大蒜加工中的废水，推动大蒜精深加工进程提供了基础保障。去年9月，金乡县通过市场运作，招商引资，一家企业投资7600万元在该县经济开发区建起了大型污水处理厂，该污水处理厂建成后将形成日处理6万吨的污水处理能力，出水水质达到国家一级排放标准。污水处理厂的建设一举实现了大蒜、蔬菜精深加工产业集中治污。企业每年只需交纳较少的治污费用，就能解决治污问题，成本大大降低。与此同时，金乡县以污水处理厂建设为中心，规划建设了占地11平方公里，以大蒜产品、果蔬饮料、调味品、粮油制品、肉禽制品、生物医药等产业链为主的绿色食品工业园区，用3至5年的时间打造成为国家级农业产业化龙头园区、国家级精品食品园区。目前，园区主路网已全线贯通。优良的基础设施，丰富的农副产品资源吸引德国、荷兰等国外公司带着先进技术主动上门寻求合作；在外力驱动下，东运、宏泰、华光等本土大蒜加工出口龙头企业也加快了进驻食品园区的步伐；广东蒜酥、苏州稻香村等几家投资过亿元项目已相继开工建设。
蒜乡的绿色萌动
阳春三月，走进金乡，连绵的绿色蒜田一望无垠，习习春风里飘着清新的蒜香。优越的惠农政策，良好的市场行情调动着蒜农的生产积极性。希望的田野孕育着又一个丰收年景。
4月13日，一场“倒春寒”没有阻止从事大蒜经销的胡泳去测量他所包销蒜地的面积。家住金乡县高河乡郭洼村的胡泳做大蒜生意四五年了，今年是他第一次包销蒜农地里的大蒜。他告诉记者，今年全县大蒜种植面积比去年增加10%左右，但受年前恶劣天气的影响，大蒜减产已成定局，受供需关系的作用，今年的新蒜还会延续去年的好行情，所以要早下手抓货源。虽然大蒜还在地里长着，不到一个月的时间，胡泳已经包了60多亩大蒜。
记者在与蒜农攀谈时，他们说得最多的是希望今年的大蒜能有个大丰收，并卖个好价钱，望着这些勤劳质朴的种田人，记者为他们献上一份深深的祝福。
