卖家：一天一个价
据了解，南充菜农种植的大蒜相对较少，市场上的大蒜大都是从外地运来的。川北农贸产品批发市场有关负责人告诉记者，我市大蒜主要来自山东、河南、云南等地。而本轮涨价最集中的一波是在4月底，蒜头、独蒜价格同比上涨超过约30%。
记者在川北农贸产品批发市场看到，几大批发商门市内的大蒜库存量都较少。批发商何梅说，今年春节，她将去年所囤的货卖掉了绝大部分，没想到大蒜行情一直坚挺，现在她后悔出货早了。“大蒜现在是一天一个价，今天在10元/公斤，月初在12元/公斤，独蒜就更贵了，最贵的价位达到了16元/公斤，这两天的批发价是14元/公斤。”批发商任勇说。
买家：奢侈调味品
大蒜作为川菜必备调味品之一，大多市民更是对其抗菌消炎、预防感冒等作用深信不疑。“眼看天热起来了，多吃大蒜好。可买几根蒜头都要四五元，实在是太贵了。”家住市区丝绸路某商户小区刘晴说。
据记者了解，南充市区餐饮行业每天约需1000至1500公斤大蒜，各县（市）、区所需大蒜达到每天约5吨左右。对于高价大蒜，某餐饮负责人告诉记者，不得不在某些菜品中减少大蒜的用量，以降低其成本。
呼声：大蒜也需调控
去年冬季，大蒜的身价开始倍增，一直到现在，上涨并没有偃旗息鼓。据监测，4月份，北京、天津、重庆等20多个城市的大蒜价格上涨明显，月底较月初的涨幅均在二至四成之间。而在全国大蒜主产区山东省济宁、枣庄等地，大蒜价格持续走高，目前已达到11元/公斤，相比上月上涨22%，比去年同期上涨816.6%。
“4月份全国大蒜价格上涨，主要原因是今年‘倒春寒’导致山东、河南、河北等大蒜主产区减产并推迟上市，大蒜市场价格高位再现涨势。”市农业局相关负责人告诉记者，现在大蒜的库存量不是很多，而且新蒜还没有上市，市场正处于供不应求阶段，所以大蒜昂贵的价格或将持续一段时间。预计在6月份，新蒜上市以后，对大蒜的价格能起到一定的缓解作用，届时，价格可能会有所回落。
