铁缺乏和缺铁性贫血（IDA）在我国是主要的营养缺乏病之一。
浙江省居民贫血患病率18.86%，其中农村男性15.36%，女性27.19%，数据表明浙江省人群缺铁性贫血状况比较严重。临安市在今年4月开展相关基线调查，获取有关数据，并通过“应用铁强化酱油”项目，争取达到控制铁缺乏和缺铁性贫血的目的。
今年4月，临安市疾控中心会同玲珑街道卫生院对玲珑街道东山村和石山村的20～60岁妇女以及玲珑街道中心幼儿园的幼儿进行铁强化酱油基线调查和生物学监测。
为保证基线调查和生物学监测工作的质量，市疾控中心对参加本项目调查工作的14名成员进行了培训，在人民广场举行的“4.7世界卫生日”宣传活动现场，对101名20～60岁妇女开展了国家铁营养改善项目问卷拦截调查；在东山村和石山村开展生物学监测时，对205名20～60岁妇女进行铁营养改善项目问卷调查。对玲珑街道东山村和石山村412名20～60岁的妇女进行了生物学监测，其中低于血红蛋白标准120克／升共有105名，占25.49%；对玲珑中心幼儿园117名幼儿进行了生物学监测，其中低于血红蛋白标准l10克／升共有13名，占11.11%。
通过本次基线调查和生物学监测工作的开展，发现我市农村妇女血色素低下情况与浙江省人群缺铁性贫血状况基本一致，与杭州地区人群缺铁性贫血状况相比要高。因此，必须提高人群对铁营养知识和铁强化酱油营养作用的认知水平，使铁强化酱油成为老百姓惯用的日常调味品，从而在根本上改善人群的铁缺乏和缺铁性贫血。
